Obsah
Kondenzované mléko z mléka vařte 1–2 hodiny, ale tyto životní hacky lze zvládnout za 15 minut.
Kondenzované mléko z běžného mléka
Klasickým způsobem
Produkty
Mléko s obsahem tuku 2,5% a více - 1 litr, čím vyšší obsah tuku, tím krémovější chuť bude, pro zvýšení účinku můžete přidat máslo, ale není to vůbec nutné
Cukr - 180 gramů
Tip: Vařte více mléka, nalijte ho do sterilizovaných nádob a uložte do chladničky - to stačí na dlouhou dobu! Jak vařit kondenzované mléko z mléka
1. Nalijte mléko do hrnce a položte na mírný oheň. Je lepší použít pánev, aby se mléko nespálilo.
2. Nalijte cukr do teplého mléka a okamžitě úplně promíchejte, aby se cukr nespálil.
3. Za stálého míchání metličkou vařte směs 1–2 hodiny, v závislosti na počátečním obsahu tuku v mléce a požadované tloušťce. U obyčejného kondenzovaného mléka to trvá hodinu, u hustého vařeného mléka - 2 hodiny. Aby rozhodně nebyly žádné hrudky, rozbijte hotové kondenzované mléko mixérem.
4. Zkontrolujte připravenost kondenzovaného mléka: počkejte na konzistenci želé, odkapejte mléko na talíř a ochlaďte.
Kondenzované sušené mléko
Produkty
Mléko 3,2% - 1 sklenice
Sušené mléko (lze nahradit mléčnou směsí) - 1 sklenice
Cukr - 1 sklenice
Snadný způsob - 1 hodina
1. Všechny přísady důkladně promíchejte, nalijte do malé pánve.
2. Nasaďte „vodní lázeň“ (tj. Do 1 dalšího kastrolu) a vařte 1 hodinu na mírném ohni bez pokličky, občas za stálého míchání míchejte a rozpusťte cukr.
3. Horká převařená voda se ukáže jako kapalina, ale po ochlazení ztuhne. Musí být chlazeno a chlazeno po dobu 12 hodin. Z tohoto množství přísad se získá asi 0,5 litru vařeného kondenzovaného mléka.
Rychlý recept na kondenzované mléko za 15 minut
Produkty
Mléko - 200 mililitrů
Cukr - 200 gramů
Máslo - 30 gramová kostka
Jak vařit
1. Nalijte cukr do hrnce, přidejte lžíci vody a dejte do ohně, aby cukr pomalu karamelizoval, poté přidejte máslo, aby se nic nepopálilo.
2. Zatímco se cukr vaří, zahřejte mléko v mikrovlnné troubě a přidejte k cukru, vařte, dokud se 5 minut úplně nerozmixuje.
3. Smíchejte spolu se sušeným mlékem a míchejte, dokud se hrudky sušeného mléka úplně nerozpustí.
Lahodná fakta
Kondenzovaná matematika Cena kondenzovaného mléka - od 80 rublů / 400 gramů. (v průměru v Moskvě za červen 2020), cena vařeného kondenzovaného mléka je od 90 rublů / 350 gramů. Dobré vařené kondenzované mléko obsahuje pouze přírodní produkty. Pokud je přidána „náhražka mléčného tuku“, produkt může mít horší kvalitu. Pokud vaříte kondenzované mléko doma, budete potřebovat produkty za 70 rublů. a získáte celý litr kondenzovaného mléka a kvalita produktu bude vyšší.
Kondenzované mléko můžete vařit pouze v tekutém mléce nebo dokonce ve smetaně - pak se kondenzované mléko vaří déle, asi 3 hodiny, ale bude chutnější. Na vaření potřebujete 1 litr mléka nebo smetany na libru cukru.
Při vaření můžete na špičku nože přidat sódu - pak se kondenzované mléko ukáže přesně bez hrudek, ale konzistence bude trochu tenčí.
Kondenzované mléko lze vařit v multivarkě - v režimu „Stew“ po dobu jedné a půl hodiny.
Domácí kondenzované mléko je dobré přidat do obilovin, chleba nebo palačinek, skvělé je také do krémů.
Cena výrobků pro domácí kondenzované mléko je od 100 rublů / 1 kilogram (od června 2020).
Sušené mléko lze zakoupit ve specializovaných obchodech s potravinami - stojí od 300 rublů / libru (údaje k červnu 2020).
Chcete -li ochutnat, při vaření můžete do kondenzovaného mléka přidat vanilkový cukr a skořici.
Pro zpestření chuti můžete do horkého dezertu přidat vanilkový cukr, kakao, skořici, hnědý cukr.