Zdravotní přínos lilku spočívá především v tom, že se jedná o velmi nízkokalorickou zeleninu. Dobrá zpráva pro milovníky váhy!
Rostlina rychle roste a nese mnoho jasných plodů. Každý plod má hladkou, lesklou slupku. Uvnitř – světlá dužina s četnými drobnými měkkými semeny. Plody se obvykle sklízejí, když dosáhnou zralosti, ale ne před plnou zralostí.
Přínos pro zdraví
Lilky mají velmi nízký obsah kalorií a tuku, ale jsou bohaté na vlákninu. Se 100 g lilku se do těla dostane pouze 24 kalorií a asi 9 % denního příjmu vlákniny.
Podle vědeckého výzkumu Institutu biologie v Brazílii je lilek účinný při léčbě vysoké hladiny cholesterolu v krvi.
Lilky mají vysoký obsah mnoha vitamínů B, které potřebujeme, jako je kyselina pantotenová (vitamín B5), pyridoxin (vitamín B6), thiamin (vitamín B1) a niacin (B3).
Lilky jsou také dobrým zdrojem minerálů, jako je mangan, měď, železo a draslík. Mangan se používá jako kofaktor pro antioxidační enzym superoxiddismutázu. Draslík je důležitý intracelulární elektrolyt a pomáhá proti hypertenzi.
Slupka lilku může být v závislosti na odrůdě modrá nebo fialová a má vysoký obsah antioxidantů. Vědecké studie prokázaly, že tyto antioxidanty jsou velmi důležité pro udržení zdraví a ochranu těla před rakovinou, stárnutím, zánětlivými a neurologickými onemocněními.
Příprava a podávání
Před použitím lilek důkladně omyjte ve studené vodě. Ostrým nožem odřízněte část ovoce přiléhající ke stopce. Nakrájené kousky posypte solí nebo namočte do slané vody, abyste odstranili hořké látky. Celý plod včetně slupky a malých semen je jedlý.
Pikantní plátky lilku se používají v různých receptech. Jsou dušené, smažené, pečené a marinované.