Vařte kachní krky po dobu 40 minut.
Jak vařit kachní krky
1. Opláchněte krky kachny pod tekoucí studenou vodou.
2. Rozřízněte každý krk na dvě stejné části a proveďte řez na měkkých místech mezi obratli, tato místa můžete cítit prsty.
3. Nalijte čerstvou studenou vodu do hrnce, umístěte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
4. Přidejte lžičku soli, kachní krky do kastrůlku, udržujte na středním plameni 40 minut.
Kachní krky v pomalém sporáku
1. Opláchněte kachní krky pod tekoucí studenou vodou a rozdělte je na několik stejných částí tak, aby se krky vešly na dno nádoby na vaření.
2. Spodní část mísy pro multivark namažte rostlinným olejem.
3. Dejte kachní krky do mísy, zalijte 1,5-2 litry studené čerstvé vody, přidejte sůl-půl čajové lžičky, zapněte režim vaření na hodinu a půl.
Kachní polévka
Produkty
Kachní krky - 1 kilogram
Brambory - 5 hlízy
Rajčata - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Rostlinný olej - 3 lžíce
Bobkové listy - 2 listy
Černý pepř - 5 hrášek
Bazalka - 1 snítka (lze nahradit špetkou sušené)
Sůl - půl čajové lžičky
Jak připravit polévku z kachního krku
1. Kachní krky umyjte ve studené tekoucí vodě, nakrájejte na několik kusů.
2. Kachní krky vložte do hrnce, nalijte 2,5-3 litry studené vody.
3. Umístěte pánev s krky na střední teplotu a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu na minimum, duste krky po dobu 3 hodin, aby se maso začalo vzdalovat od kostí.
5. Umyjte a oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte brambory na čtverce o tloušťce 2 centimetry, mrkev na talíře silné několik milimetrů.
6. Z cibule odstraňte slupku, nakrájenou na tenké půlkroužky.
7. Rajčata omyjte, vložte na pár minut do vroucí vody, odstraňte slupku a nakrájejte na čtverečky silné 2 centimetry.
8. Sejměte krky z pánve, položte na rovnou desku a rukama oddělte maso od kostí.
9. Přidejte do hrnce s vývarem půl litru vody, přiveďte k varu na vysokou teplotu.
10. Vložte brambory do vývaru, vařte na středním ohni po dobu 10 minut.
11. Nalijte rostlinný olej do pánve, položte na střední teplotu a několik minut zahřívejte.
12. Smažte cibuli po dobu 5 minut, přidejte mrkev, smažte dalších 5 minut.
13. Přidejte maso z kachních krků, sůl, pepř na smaženou zeleninu, duste 7 minut.
14. Vložte rajčata do pánve s masem a zeleninou, hněte ji lžící, vařte 3 minuty.
15. Do vývaru vložte zálivku ze zeleniny a masa, přidejte větvičku bazalky, bobkové listy, přiveďte k varu, vařte 5 minut.
16. Vezměte bobkové listy a bazalku z vývaru, zlikvidujte je.