Příprava omáčky Gamadari bude trvat asi 45 minut.
Jak připravit omáčku Gamadari
Produkty
Arašídová pasta - 4 lžíce (100 gramů)
Voda - tři čtvrtiny sklenice
Sójová omáčka - čtvrt šálku
Hroznový ocet - 3 čajové lžičky
Sezamová semínka - 3 čajové lžičky
Sezamový olej - 3 čajové lžičky
Příprava omáčky
1. Vložte do kastrůlku: 3 lžíce vody a 4 lžíce arašídového másla. Míchat.
2. Kastrol zahřejte na mírném ohni, promíchejte a po malých dávkách přidejte vodu (každá po jedné lžíci). Důležité: obsah hrnce by se neměl vařit - pouze se zahřejte.
3. Když je získána homogenní hmota střední hustoty, přestaňte vařit.
4. Do kastrůlku přidejte: čtvrt hrnku sojové omáčky, sezamový olej, jablečný ocet. Suroviny promíchejte do hladka.
5. Omáčku ochlaďte půl hodiny. Posypeme sezamovými semínky (pražené).
Lahodná fakta
- Gamadari - japonská omáčka. V tomto receptu je Mitsukan (rýžový ocet) nahrazen hroznovým octem. Do omáčky se přidává česnek. Pro uvedené množství jídla bude stačit vzít 2 hroty, které je třeba rozmačkat a nalít lžící vroucího rostlinného oleje, poté několik sekund zahřát a poté přidat do omáčky.
- Gamadari ořechová omáčka se tradičně podává se saláty z mořských řas.
- V dávných dobách se pro Gamadari používaly ořechy, opečené a mleté kešu. Dnes je oblíbená možnost arašídového másla. Pokud není k dispozici, vezměte opečené arašídy a jádra vlašských ořechů (ve stejném množství) a rozdrťte je v třecí misce, dokud nebudou pastovité.
- Domácí Gamadari je dobré čerstvé. Po jednom dni v chladničce se omáčka stává tekutou, chuťové akcenty se mění. Doporučuje se vařit tolik, kolik je zapotřebí pro zálivku. Tento recept je určen pro 4 porce.
- Obsah kalorií v Gamadari je velmi vysoký - 473 kcal na 100 gramů produktu.