Vařte rajčata do měkka
- v kastrolu ve vroucí vodě jako celek - 5 minut.
- v dvojitém kotli jako celku, po provedení několika vpichů - 5 minut.
- v mikrovlnné troubě, krájení na 4 plátky - 3 minuty při výkonu 600 wattů.
Doba vaření rajčat v pokrmech
- na boršč 15 minut.
- těstoviny budou vařit 45 minut (na 1 kilogram rajčat).
- na šťávu 10 minut po varu.
Rajčata v polévce
Budete potřebovat - polévkové výrobky, rajčata
Rajčata se nejčastěji vaří v polévce s možností 2: buď byla rajčata před přidáním do polévky osmažena na oleji, nebo ne. V prvním případě jsou rajčata hotová a trvá jen 2–3 minuty, než se rajče lehce promísí se zbytkem polévkových ingrediencí. Ve druhém případě musí být rajčata vařena, dokud nejsou zcela měkká: 5-7 minut. Pokud nevaříte rajčata v polévce, polévka za den nakysne.
Rajčata na šťávu
Nakrájejte rajčata napříč podél stopky, zalijte vroucí vodou, aby později bylo snazší odstranit slupku, protože na šťávu není dobrá. A dužinu nakrájejte (pokud jsou rajčatová semínka velká a tvrdá, je také lepší je vyjmout a ponechat pouze dužinu), vložte do kastrůlku a vařte se solí 10 minut na mírném ohni.
Rajčatová omáčka
Připravit lehkou omáčku k masu nebo rybám na pár dní předem je stejně snadné jako loupání hrušek - rajčata stačí nasekat a uvařit ve vlastní šťávě, po odstranění slupky nebo ponechání podle svého uvážení. Rajčata se vaří v omáčce s přídavkem bylinek, koření a koření. V době vaření byste se měli řídit vzhledem omáčky: omáčka by měla mít krémovou konzistenci. Pokud jsou tedy rajčata velmi šťavnatá, je v nich více vlhkosti a vyvaření omáčky z nich trvá déle. Rajčata uvařte na omáčce na mírném ohni bez pokličky, míchejte dřevěnou špachtlí. Pokud přidáte olej a koření, získáte voňavou rajčatovou omáčku a můžete si vyrobit omáčku z kotníkových kotlin s paprikou a cukrem.
Jen vařená rajčata
Rajčata jsou jedlá syrová. Rajčata se vaří ke spotřebě, zpravidla pro nemoci, po vaření se stanou snadnějšími pro trávicí trakt - jinými slovy, jsou snáze stravitelné. V takových případech je zpravidla surová zelenina a ovoce zcela zakázána, takže vařená rajčata se stávají skutečnou spásou.
Vaření rajčat na zimu
Rajčatová omáčka - ochucená rajčatová omáčka
Rajčatová pasta - čistá vařená rajčata
Rajčatová šťáva je čerstvý nápoj pro každou příležitost
Solená rajčata - ve vařeném slaném nálevu bez octa
Nakládaná rajčata - celá marinovaná v octě