Šampaňské je nepostradatelným atributem novoročních svátků. A i ti, kteří dávají přednost jiným nápojům, si k zvonkohře určitě dají sklenku sektu. Jak si vybrat nápoj a nelitovat svého výběru?
První věc, kterou je třeba pochopit, je, že šampaňské je šumivé víno, ale ne každé šumivé víno je šampaňské. Pravé šampaňské musí mít na etiketě latinský název a vyrábí se ze 3 odrůd – Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir.
Šampaňské vyrobené podle správné technologie, ale z jiné odrůdy nebo z jiné francouzské provincie, je na etiketě označeno jako Cremant.
etiketa
Nebuďte líní číst štítek a dešifrovat jej podle následujících značek:
Další důležité informace na štítku:
- Extra brut, brutální příroda, brutální nula - šampaňské neobsahuje další cukr;
- Brut - suché šampaňské (1,5%);
- Extra suché - velmi suché víno (1,2 - 2%);
- Sec - suché šampaňské (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - polosuché víno (3,3 - 5%);
- Doux je sladké šampaňské s vysokou hladinou cukru (od 5%).
Láhev
Láhev šampaňského by měla být vyrobena z tmavého skla, protože víno ve světlé lahvi umožňuje průchod světla a kazí chuť vína.
Probka
Ideální, když je láhev šampaňského utěsněna korkovou zátkou, která není vyrobena z plastu. Výroba plastového korku je samozřejmě levnější, což se odráží v ceně šampaňského, ale plast je prodyšný a díky němu může víno chutnat kysele.
Bubliny a pěna
Před nákupem lahvičku dobře protřepejte a uvidíte, jak se chovají bubliny a pěna. V dobrém šampaňském budou mít bubliny stejnou velikost a budou rovnoměrně rozloženy po celé kapalině a pomalu plovoucí vzhůru. Pěna zabírá veškerý volný prostor pod zátkou.
Barva a průhlednost
Při nalévání šampaňského do sklenic dávejte pozor na barvu a čistotu. Kvalitní víno bude lehké a bez usazenin. Pokud je tmavý odstín, šampaňské se pravděpodobně zhoršilo. Příliš světlá nebo jasná barva označuje falešný produkt.
Barva šampaňského je bílá (žlutá) a růžová. Zbytek barev je hra chemikálií a přísad.
- Pinterest,
- V kontaktu s
Šampaňské se podává chlazené na 7–9 stupňů s příslušným občerstvením.
Připomeneme, dříve jsme řekli, že šampaňské je užitečné, a také jsme sdíleli recept na želé ze šampaňského.