Mořské plody jsou velmi zdravé a výživné, obsahují bílkoviny, nenasycené tuky, vápník (mořské ryby), zinek (raci, ústřice), železo (krevety, ústřice, červené ryby), měď (krabi, humři, ústřice), draslík (mušle) , fosfor, selen a jód, další vitamíny a minerály. Jak si vybrat čerstvé a kvalitní
Mušle
Při nákupu slávek se ujistěte, že jsou klapky všech mušlí uzavřené. Pokud jsou pootevřené, pak je měkkýš pravděpodobně mrtvý než živý. Dokonce můžete klepnout prstem na skořápku - pokud reaguje a zmenšuje se, pak je vše v pořádku, pokud ne - takové mořské plody jsou pro váš žaludek nebezpečné.
Kalmary
Voní jako moře a trochu bahna. Maso chobotnice je šedobílé, ale odstíny růžové a červené by vás měly upozornit. Pokud kupujete jatečně upravená těla olihní, počítejte s tím, že by měly být snadno oddělitelné od sebe. Film pokrývající kostru není nikdy monotónní (jeho odstín se může lišit od narůžovělé až po šedofialovou).
Krevety
Měly by být růžové barvy a stočené do prstenu. Pokud je hlava krevety černá, nebyla to nejzdravější během svého života. Těhotné krevety mají hnědou hlavu - jejich maso je prostě zdravější. Ale zelená hlava by vás neměla znepokojovat, nijak nijak necharakterizuje krevety - znamená to jen, že během svého života snědla určité jídlo, které dává takovou barvu.
ústřice
Dobré ústřice nelze zabalit do kontejnerů, prodávají se výhradně živé a umisťují se na speciální ledové skluzavky. Ústřice s otevřenými skořápkami by se v žádném případě neměly kupovat, takový měkkýš může být zkažený a jeho konzumace způsobí značné poškození zdraví. Standardní velikost ústřice je 5 až 15 cm dlouhá.
Humři
Tento produkt se musí koupit živý a humr musí při dotyku nebo pokusu o pohyb zavrtět ocasem. Barva humra může být nazelenalá – šedá nebo modrá. Skořápka by měla být pevná a hustá, bez poruch – pak vás pod ní čeká čerstvé a chutné maso.
Sépie obecná
Čerstvé, mají silnou rybí vůni a jsou růžové s nádechem hnědé nebo fialové. Čerstvé sépie si můžete koupit v rybárně nebo na trhu. Pokud je to možné, požádejte jej při nákupu o vyčištění a oříznutí a poté pečlivě hledejte zbytky inkoustu. Při samočištění je vhodné nosit rukavice, protože inkoust obsažený v korýších barví ruce.