Při nákupu kokosu na trhu nebo v obchodě dbejte na jeho celistvost: nemělo by mít žádné praskliny - to zaručí, že z ovoce nevyteklo mléko a dužina se nezhoršila. Čerstvý kokos nevoní jako plíseň, sladkost a hniloba. Oči neporušeného kokosu by neměly být vytlačovány.
Chcete -li kokos rozdělit, musíte najít kukátko, které se nachází blíže k „pólu“, a propíchnout jej ostrým předmětem. Postačí nůž nebo nůžky. Nyní můžete šťávu scedit nebo vypít přímo z kokosu vložením koktejlové trubičky do otvoru.
Po vypuštění kokosu vložte ovoce do sáčku nebo ho zabalte do ručníku a položte na prkénko. Vezměte kladivo a jemně poklepejte na kokos ze všech stran, aby se objevily praskliny. Nakrájejte kokos a nakrájejte maso nožem.
Nakrájený kokosový ořech se uloží na jeden den do chladničky. Kokosovou dužinu lze konzumovat syrovou, sušenou, přidanou do pečiva nebo z ní udělat hranolky nebo vločky.