Jak vařit kondenzované mléko v plechovce

Pokud jste si koupili kondenzované mléko na stáčení nebo v měkkých obalech a pak jste chtěli vařit vařené mléko, obvyklá pravidla pro vaření kondenzovaného mléka v plechovce vám nebudou vyhovovat. Je velmi důležité vyhnout se vysokým teplotám a spálení. Chcete -li to provést, vařte jej pomocí běžné skleněné nádoby. Vezmeme kastrol, na jeho dno dáme kovový stojan, talíř nebo skládanou kuchyňskou utěrku, aby sklenice nepraskla a kondenzované mléko nepřipálilo. Kondenzované mléko musí být nalito do nádoby tak, aby voda byla nad úrovní nalévaného kondenzovaného mléka, dobře pod okraj nádoby, aby se do kondenzovaného mléka nelila vroucí voda. Hrnec by měl být dostatečně vysoký.

Na sklenici dáme víčko, trochu větší - nebo ho otočíme. Teplo nastavíme na střední teplotu a po varu snížíme. Kondenzované mléko se vaří 1,5 až 2,5 hodiny. Sledujeme hladinu vody na pánvi, měla by být dostatečná po celou dobu vaření, v případě potřeby ihned přidejte horkou vodu, aby sklenice nepraskla z poklesu tlaku. Hotový vařený by měl být tmavý, hustý a velmi chutný. Pokud kondenzované mléko ztmavlo, ale nezhoustlo, znamená to, že kondenzované mléko obsahuje nekvalitní mléko a cukr nebo výrobce doplnil recept o rostlinné oleje. Nejlepší je takové zahuštěné mléko zahustit - nebo převařit to, které rozhodně zhoustne.

/ /