Pro polotovary je ideální střední a malá zelenina. Lze je snadno oloupat, nakrájet nebo nastrouhat podle požadovaného receptu.
Jak tedy zmrazit mrkev na zimu?
- Kruhy.
Mrkev ve formě kruhů je užitečná pro výrobu polévek, stejně jako různých zeleninových gulášů. Oranžové kroužky dodávají pokrmu teplé barvy a nasycují tělo vitamínem A.
Mrkev musí být důkladně očištěna od nečistot: prachu, zeminy, hlíny atd. S úkolem se můžete vyrovnat kartáčem na mytí zeleniny a ovoce. Oloupané okopaniny jsou odříznuty od slupek a konců. Nyní je čas nakrájet mrkev na prsteny nebo půlkroužky. V důsledku toho by kruhy měly být přibližně stejné velikosti, přibližně 3-5 mm silné.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Během varu sklopte síto a vložte mrkev na 2–3 minuty, pomalu blanšírujte. Poté sítko vyjměte a vložte do předem připravené studené vody. Po vychladnutí se zelenina rozloží na kuchyňskou utěrku nebo papírové ubrousky, dokud se vlhkost zcela nevstřebá. Na konci vaření jsou mrkvové hrnky vyloženy na rovný povrch: talíř, tácek, tácek a na pár hodin vloženy do mrazáku. Poté je obrobek přenesen do vaku (nejlépe vakuového), ve kterém bude mrkev skladována po celou zimu.
Mrkvové hrnky lze zmrazit spolu s další zeleninou, jako je zelený hrášek nebo kukuřice.
- Se slámami.
Mrkvové nudličky lze připravit syrové. Tato možnost je vhodná pro první a druhý chod, stejně jako pro dezerty, jako je mrkvový koláč.
Čerstvá zelenina je oloupaná a nastrouhaná na středně velkém struhadle. Poté musí být mrkev zabalena do plastového sáčku a složena do mrazáku.
Nyní víte, jak zmrazit mrkev. Aby proces zmrazování probíhal rychleji, můžete použít speciální režim „superzmrazování“ chladicích komor. Dobrou chuť!