Jak zmrazit žampiony na zimu: užitečné tipy

Žampiony jsou často používány mnoha ženami v domácnosti při přípravě lahodných pokrmů. Najít tento produkt však není vždy snadné a někdy je to drahé. Abyste tyto zdravé a chutné houby měli doma v každém ročním období, zjistěte, jak si houby doma zamrazit.

Je možné zmrazit čerstvé žampiony: pravidla a tipy

Vyrobit si takovou přípravu není nic složitého, přesto si před výběrem toho správného receptu přečtěte některá pravidla a rady odborníků, jak si žampiony doma zamrazit, aby neztratily chuť a neškodily tělu.

Nezapomeňte vzít v úvahu tyto užitečné tipy:

• Zmrazené houby lze skladovat v mrazáku při -18 rok, pokud nebyly houby předtím tepelně upraveny.
• Předsmažené nebo vařené ovoce se skladuje v mrazáku nejdéle 8 měsíců.
• Zmrazené houby se nesmí rozmrazovat a znovu zmrazovat. Vzhledem k tomuto pravidlu je vhodné je zpočátku rozkládat po částech do balíčků nebo speciálních nádob.
• Aby nedošlo k porušení trvanlivosti mražených produktů, měla by být na každém balení nalepena nálepka s datem vložení produktu do mrazáku.
• Čerstvé houby můžete zmrazit celé nebo nakrájené na porce.

Je možné zmrazit syrové houby v lednici?

Pokud nevíte, jak žampiony zmrazit, přečtěte si pravidla pro jejich přípravu.

Proces přípravy čerstvého produktu ke zmrazení je následující:

Před zmrazením žampionů v lednici zvažte tento důležitý tip.

Pokud chcete zachovat atraktivní tvar hub, zmrazte výrobek na desce – celý nebo nakrájený na plátky.

Při rozmrazování hub existuje jedno upozornění.

Je známo, že se doporučuje rozmrazovat maso a ryby ne při pokojové teplotě, ale v chladničce, jinak produkt ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti.

Houby nemusí být vůbec rozmrazovány, měly by být použity v procesu vaření zmrazené formy.

Mnoho nezkušených žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné zmrazit syrové žampiony. Tyto houby se nejčastěji sklízejí čerstvé.

Jak správně zamrazit celé houby?

Jak správně zamrazit celé čerstvé žampiony, aniž byste je nakrájeli na menší kousky? Za prvé, pro zmrazení celých hub byste si měli vybrat čerstvé a malé úhledné vzorky.

Při výrobě mražených žampionů postupujte podle tohoto fotoreceptu:  

1. Po přípravě, když jsou houby umyté, očištěné a vysušené, jsou rozloženy do sáčků a umístěny do chladničky.
2. Pokud má vaše lednička režim turbomražení, aktivujte jej na 2-3 hodiny a za tak krátkou dobu můžete zmrazit celé houby.

Sklizeň žampionů na zimu: zmrazení pomocí talířů

Sklizeň žampionů na zimu ve formě mrazicích desek je dobrý způsob, jak připravit produkt pro další použití v procesu vaření pokrmů na bázi hub. Houby zmrazené na talířích se hodí k přípravě polévek a příloh.

Dodržujte tento způsob sklizně mražených nakrájených žampionů:

1. Připravte čerstvé a silné houby. Opláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte všechny nečistoty, seškrábněte tmavá místa nožem.
2. Očistěte čepici a stonek hub.
3. Ostrým tenkým nožem nakrájíme houby i s kýtou na tenké pláty.
4. Nakrájené talíře u10buXNUMXb položte na čistý, suchý ručník, nejlépe se k tomu hodí vafle nebo froté ručník. Nechte je XNUMX minut na sklenici vody.
5. Na prkénko rozprostřete přilnavou fólii, položte na ni nakrájené uXNUMXbuXNUMXb talíře hub a umístěte je blízko sebe.
6. Odešlete na několik hodin do mrazáku.
7. Zmražené houby pak po malých porcích přendejte do sáčků.
8. Před vařením není třeba houby rozmrazovat, stačí je přidat do pokrmu.

Mražené nakrájené žampiony po uvaření

Žampiony můžete na zimu zmrazit nejen syrové, ale i vařené. Jak zmrazit žampiony na zimu po předběžném varu?

Vše je velmi jednoduché:

1. Oloupané houby ponoříme do vroucí vody, mírně osolíme a vaříme 10 minut.
2. Poté vařené žampiony vhoďte do cedníku, aby z nich vytekla voda.
3. Vychladlé houby nakrájíme.
4. Poté je třeba je trochu vysušit rozprostřením na papírovou nebo látkovou utěrku.
5. Houby jsou umístěny v nádobách a zmrazeny.

Mražené smažené žampiony

Smažené žampiony můžete zmrazit.

Opečte je obvyklým způsobem:

1. Vyberte nejčerstvější a nejsilnější vzorky.
2. Poté zeleninu zalijte po dobu 10 minut teplou vodou, aby svrchní slupka dobře změkla a snadno se odstranily zbytky a jiné nečistoty.
3. Poté tenkým nožem opatrně stáhněte slupku z klobouku, odřízněte spodní část kýty, kterou byla houba v kontaktu se zemí.
4. Oloupané a umyté žampiony lehce osušte papírovou nebo látkovou utěrkou, abyste odstranili vlhkost.
5. Houby nakrájené na malé kostičky nebo tenké plátky.
6. Nalijte malé množství rostlinného oleje do horké pánve, vložte houby a smažte je, dokud se tekutina zcela neodpaří.
7. Smažené vychlazené houby balíme do sáčků a zmrazujeme.

Výhodou takové zimní sklizně je, že nepotřebuje další tepelnou úpravu, stačí jen rozmrazit, ohřát a sníst. Smažený produkt můžete zařadit i do jiných lahodných pokrmů.

Jak zmrazit žampiony s vývarem

Pokud připravujete vařené žampiony, nemůžete houbový vývar vylít, ale také ho zmrazit pro vaření chutných pokrmů v zimě. Jak zmrazit žampiony doma s vývarem?

Chcete-li to provést, postupujte podle těchto podrobných pokynů:

1. Připravené houby – omyté, oloupané a nakrájené na kousky požadovaného tvaru a velikosti, vařte do měkka.
2. Sundejte pánev ze sporáku a nechte je vychladnout s vývarem.
3. Poté vezměte nádobu, vložte do ní sáček tak, aby jeho okraje přesahovaly okraje nádoby.
4. Nalijte vývar spolu s vařenými žampiony a pošlete do mrazáku.
5. Po zmrazení vyjmeme vývar ve formě brikety spolu se sáčkem z nádoby, zavážeme a takovou briketu odešleme na uskladnění do mrazáku.

Recept na zmrazení žampionů na zimu po blanšírování

Pokud se rozhodnete použít recept na zmrazení syrových žampionů na zimu, je třeba je nejprve blanšírovat. Blanšírování umožňuje maximalizovat barvu čerstvých žampionů, jejich strukturu a chuť produktu. Kromě toho tato metoda předběžného tepelného ošetření čistí žampiony od nečistot co nejvíce.

K přípravě hub na zimu zmrazením s předběžným blanšírováním budete potřebovat velký hrnec.

Pro blanšírování žampionů pro zmrazení na zimu postupujte podle tohoto schématu:

1. Nalijte vodu do pánve rychlostí 5 litrů na 1 kg hub. Zapálit.
2. Zatímco se voda ohřívá, připravte si houby. Omyjte je, odstraňte kůži, nakrájejte na kousky tvaru a velikosti, jaké potřebujete.
3. Jakmile se voda vaří, vsypte do pánve nakrájené houby a počkejte, až se znovu uvaří.
4. Po druhém varu vody počkejte další 2 minuty a poté pánev sejměte z ohně a sceďte přes síto.
5. Vložte houby do studené vody, aby vychladly. Znovu přecedíme, dáme do cedníku, aby vytekla voda. Uspořádejte do nádob a odešlete do mrazáku zmrazit.