Jak správně zmrazit houby na zimu

Musíte zmrazit čisté a silné houby. Bílé houby, houby, houby osiky, hřib, hřib, lišky a žampiony jsou ideální volbou. K odstranění hořké mléčné šťávy nemusí být namočené. Musíte také zvážit:

• je lepší zmrazit houby celými čepicemi a nohami;
• je třeba je připravit na zmrazení ihned v den sběru;
• po umytí musí být houby usušeny, aby se během zmrazování nevytvořilo mnoho ledu;
• k zmrazení jsou vhodné plastové nádoby nebo plastové sáčky.

Při zmrazení si houby zachová maximum živin a vitamínů. Tento způsob jejich sklizně nezabere mnoho času a úsilí.

Existuje několik populárních způsobů, jak zmrazit:

• k přípravě syrových hub je třeba je položit na podnos v krátké vzdálenosti od sebe a odeslat do mrazničky na 10–12 hodin. Poté je třeba je distribuovat do pytlů nebo kontejnerů pro snadné skladování;
• můžete připravit vařené houby. V takovém případě po rozmrazování nebudete muset trávit mnoho času jejich přípravou. Houby vařte 30-40 minut, poté je nechte zcela vychladnout a zabalte výrobek do pytlů;
• liškám se doporučuje předem namočit a smažit. Musí být namočeny ve slané vodě rychlostí 1 litr vody - 1 polévková lžíce. l. sůl. To pomůže zbavit lišky hořkosti. Je lepší je smažit v rostlinném oleji bez soli, veškerá tekutina by se měla vařit. Poté je třeba houby dobře ochladit a odeslat k uložení do mrazničky;
• zmrazení ve vývaru je považováno za původní způsob. Houby je třeba nejprve dobře uvařit, nechat je úplně vychladnout. Vložte plastový sáček do malé nádoby, jejíž okraje by měly pokrývat stěny nádoby. Nalijte vývar s houbami do sáčku a vložte do mrazáku na 4-5 hodin. Když je kapalina zcela zmrzlá, opatrně oddělte sáček od nádoby a odešlete ji zpět do mrazničky. Tato možnost zmrazení je ideální pro přípravu houbové polévky.

Tyto mrazy by měly být skladovány při teplotě nepřesahující –18 ° C po dobu nejvýše jednoho roku. Po rozmrazení musí být houby okamžitě uvařeny; nemohou být ponechány v chladničce po dlouhou dobu.