Obsah
Zcela náhodou můžete jídlo nejen přidat do koření, ale díky silné kořenitosti ho učinit prakticky nepoživatelným. Tyto tipy vám pomohou situaci napravit a ušetřit oběd nebo večeři.
1. Nařeďte
Chcete-li snížit koncentraci horkého koření v misce, můžete zvýšit její objem. Například pikantní polévku nařeďte další porcí vývaru nebo vývaru. Pokud vaše jídlo obsahuje obiloviny, luštěniny nebo zeleninu, můžete jednoduše přidat čerstvou porci těchto surovin.
2. Přidejte kyselinu
Kyselina může utlumit štiplavou chuť. K neutralizaci ostrého koření použijte octy nebo čerstvě vymačkanou šťávu z některých citrusových plodů – citron, limetka. Lze použít jakýkoli jiný produkt obsahující organické kyseliny, jako jsou rajčata, pokud nejsou v rozporu s konceptem pokrmu.
3. Přidejte sladkosti
Cukr má méně výrazný neutralizační účinek. Pokud to ale zkombinujete s kyselinou, zesílí. Cukr je třeba přidávat opatrně, není to dezert. Případně můžete použít med nebo omáčku s vysokým obsahem cukru, jako je kečup.
4. Přidejte mléko
Mléko, zakysaná smetana nebo jogurt – kterákoli z těchto potravin sníží štiplavou chuť. Pokud mléčný výrobek nelze přidat do samotného pokrmu, můžete na jeho základě připravit omáčku a podávat ji s pikantním pokrmem.
5. Přidejte zeleninu
Zelenina jako brambory a mrkev může zachránit pikantní jídlo. Jejich porézní struktura pohltí pepř. Před přidáním do pokrmu by měly být jemně nasekány nebo nastrouhány.
6. Přidejte ořechové máslo
Oříškové máslo, zejména mandlové, může pomoci zjemnit chuť kořeněných jídel. Olej však dokáže neutralizovat štiplavost jakéhokoli koření, kromě pepře, přidaného v čisté formě.
Připomeneme, dříve jsme řekli, co milovníci horkých omáček potřebují vědět.