Jak naklíčit čočku

kalorií a mikroživin Klíčky čočky obsahují všechny tři skupiny živin: bílkoviny, tuky a sacharidy. Jedna porce (1/2 šálku) čočkových klíčků obsahuje 3,5 g bílkovin, 7,5 g sacharidů a 0,25 g tuku. Bílkoviny jsou potřebné pro udržení zdraví kosterního systému, kůže a vlasů. Tuky a sacharidy jsou primárním zdrojem energie pro buňky. Pokud počítáte kalorie, budete příjemně překvapeni, že porce čočkových klíčků má pouze 41 kalorií, zatímco porce vařené čočky má 115 kalorií. Zinek a měď Klíčky čočky jsou dobrým zdrojem zinku a mědi. Zinek reguluje aktivitu enzymů, hraje také důležitou roli při syntéze bílkovin, produkci hormonů a chrání kožní buňky před působením volných radikálů. Měď je zodpovědná za zdraví nervového systému, pojivových tkání a stav krve. Jedna porce klíčků čočky obsahuje 136 mikrogramů mědi (což je 15 % denního příjmu mědi pro dospělé) a 0,6 mikrogramu zinku (8 % denního příjmu zinku pro muže a 6 % pro ženy). Vitamín C Díky naklíčení se obsah vitamínu C v čočce zdvojnásobí (3 mg a 6,5 ​​mg). Vitamin C pomáhá tělu produkovat chemikálie potřebné pro normální činnost mozku, podporuje imunitní systém a usnadňuje vstřebávání železa z potravy. Podle vědců může strava bohatá na vitamín C snížit riziko některých typů rakoviny. Jedna porce klíčků čočky obsahuje 9 % doporučeného denního příjmu vitamínu C pro ženy a 7 % pro muže. Porce naklíčené čočky však obsahuje výrazně méně železa než běžná zrna (1,3 mg a 3 mg) a draslíku (124 mg a 365 mg). Nedostatek železa doženete smícháním klíčků čočky s tofu, rozinkami nebo sušenými švestkami. A slunečnicová semínka a rajčata obohatí pokrmy s naklíčenou čočkou s draslíkem. Jak naklíčit čočku: 1) Čočku důkladně propláchneme v cedníku pod tekoucí vodou a rozložíme v tenké vrstvě na tác. Naplňte vodou tak, aby voda pokryla zrna, a nechte jeden den. 2) Druhý den slijeme vodu, čočku propláchneme, dáme na stejnou misku, lehce pokropíme vodou a překryjeme několika vrstvami složené gázy. Je velmi důležité, aby čočka „dýchala“. V tomto stavu nechte čočku další den. Důležitý bod: čočku pravidelně kontrolujte a pokropte vodou – zrna by neměla vyschnout. Pokud chcete více klíčků, nechte semena klíčit ještě několik dní. Zdroj: healthyliving.azcentral.com Překlad: Lakshmi