Musím se k něčemu přiznat. Popravdě, kulinářský blogger by si na to měl dát pozor – stravovací návyky jsou různé, ale musíte uznat, že milujete francouzské maso, a to je vše, sbohem Major League. V tomto smyslu je to pro mě jednodušší, kompromitovat mě mohou jen vejce s majonézou, ale chtěl jsem mluvit o něčem jiném. Faktem je, že já sám se neřídím všemi opravdu užitečnými radami, které sám na blog dávám. Nemyslím si, že by na tom bylo něco hrozného, jak se říká, dělej, jak říká mulla, a ne jak to dělá mulláh – ale přiznal se a hned to bylo jednodušší.
A přece je tu jedna cenná rada, které jsem se poslední dobou důsledně držel, přestože je to časově trochu náročnější než nic. Faktem je, že salátová zelenina je v mé lednici neustále přítomna – díky tomu si večer, aniž byste museli chodit do obchodu, můžete vždy dát rychlou večeři, když v lednici zkombinujete čerstvé listy s rajčaty, sýrem nebo něčím jiným. misku a dochuťte olivovým olejem, solí, pepřem a citronovou šťávou.
A právě s čerstvostí listů jsou (nebo spíše byly) problémy. Z nějakého mně neznámého důvodu z celé řady salátových plodin, které v našich klimatických podmínkách docela dobře rostou, babičky na trhu prodávají pouze salát, který je bolavý, vodnatý až bez chuti.
Pro rukolu, mangold, kukuřici a další „exotiku“ musíte do supermarketu, kde se celá ta hojnost salátů prodává v pytlích nebo nádobách, není dlouho skladována, navíc po několika dnech začne ztratí svou prezentaci. Naprosto normální proces, se kterým se ale těžko smíříte, pokud nevstřebáte kilogramy salátové zeleniny.
Rozhodnutí přišlo náhodou v podobě dívky, která prodávala saláty hromadně (nedávno jsme měli něco takového, navíc jsou saláty baleny v papírových pytlích, po několika dnech skladování, ve kterých je lze vyhodit) .
Bylo to jednoduché a elegantní:
1. Opláchněte salát pod studenou vodou (nechám zelenou také trochu ležet ve vodě, takže je jaksi čerstvější).
2. Důkladně osušte, nejlépe ve speciálním odstředivce.
3. Zabalte do prostorné nádoby s těsně přiléhajícím víkem (vakuum je ještě lepší).
4. Uchovávejte v chladničce. A nemůžete říci, že jsem o tom ještě neslyšel - slyšel jsem to, ale nečekal jsem, že výsledky budou tak radikální.
Zelení se v takové nádobě skladuje velmi dlouho a klidně si ji můžete koupit na týden dopředu. Stejně tak můžete skladovat běžné bylinky – petržel, kopr, koriandr a další bylinky. Nádobu můžete otevřít, tím se nezlomí žádné kouzlo, hlavní věcí je nezapomenout ji před vrácením do lednice znovu pevně uzavřít. Morálka této bajky je, že nezanedbávejte rady, i když se vám zdá příliš jednoduché na to, aby byly účinné.
A ti nejpozornější si samozřejmě už všimli, že dnes je pátek, a vy můžete jen mluvit. Proto sdílejte - jaké jednoduché, ale účinné triky znáte?