Pokud je jablečný džem fermentovaný
Doba čtení - 3 minuty.
Fermentovaný jablečný džem lze oživit jeho trávením s přidáním krystalového cukru. Džem ze sklenic přendáme do smaltované pánve, přidáme cukr (asi 200 g cukru na 1 litr džemu) a vaříme asi 10 – 20 minut (podle množství).
Natrávený produkt se sroluje do sterilizovaných sklenic. Doporučuje se vzít malý objem sklenic a sníst samotný jablečný džem co nejdříve. Je lepší dát ho do chladničky, protože trvanlivost rekonstituovaného džemu je krátká.
Lehce fermentovaný jablečný džem lze použít jako náplň do sladkého pečiva. Není pak nutné se trápit s dalším vařením.
Pokud je džem příliš kyselý, můžete do něj při opětovném vaření přidat jedlou sodu, která pomůže neutralizovat přebytečnou kyselinu. Na litr stačí 1 lžička jedlé sody.
/ /