Jako milované děti jsou švýcarští výrobci sýra spřízněni s vyráběnými produkty. Takže jeden z nich, Beat Wampfler, zahrnuje hudbu k sýrům během jejich zrání – hity Led Zeppelin a A Tribe Called Quest, stejně jako techno hudbu a díla Mozarta.
Rozmar? Vůbec ne. Tento „problém“ má zcela vědecké vysvětlení. Sonochemistry je název vědeckého oboru, který studuje vliv zvukových vln na kapaliny. Již bylo prokázáno, že zvukové vlny mohou během chemické reakce stlačovat a rozpínat kapaliny. A protože zvuk je neviditelná vlna, může cestovat pevnou kapalinou jako sýr a vytvářet bubliny. Tyto bubliny mohou následně měnit chemii sýra, když se rozpínají, sráží nebo se zhroutí.
S tímto efektem počítá Beat Wampfler, když zapne hudbu sýrovým hlavám. Výrobce sýrů chce dokázat, že bakterie odpovědné za tvorbu chuti sýra jsou ovlivňovány nejen vlhkostí, teplotou a živinami, ale také různými zvuky, ultrazvukem a hudbou. A Beat doufá, že hudba zlepší proces zrání a učiní sýr chutnějším.
Toto bude možné ověřit již v březnu tohoto roku. Beat Wampfler plánuje spojit skupinu odborníků na ochutnávku sýrů, aby zjistili, který sýr je nejlepší.
Jen si pomyslete, jaké budeme mít příležitosti, pokud bude tento experiment úspěšný? Budeme si moci vybrat sýry podle vlastního hudebního vkusu. Můžeme srovnávat sýry vypěstované s klasikou se sýry ovlivněnými elektronickou hudbou, a to až po širokou škálu hudebních stylů a umělců.