Každý z nás má seznam ovoce a zeleniny, které milujeme a jsme zvyklí jíst (nebo se alespoň donutit být zdravý). Ale farmářské trhy, místní farmářské obchody a letní chaty mohou být v letních měsících místem úžasných a obohacujících objevů. Koneckonců, každé ovoce a zelenina obsahuje spoustu živin. Teď, když je léto v plném proudu, určitě vyzkoušejte tyto mimořádné chutě a úžasnou nutriční hodnotu.
Šípky česneku
Šípka je zelený stonek květu, který doslova vystřelí z cibule česneku poté, co vyroste. Mladé zelené kadeřavé šípky mají příjemnou jemnou česnekovou chuť a vůni a jsou bohaté na stejné živiny jako cibule, česnek a pórek. Zejména šípky česneku v jídelníčku posílí kardiovaskulární systém a pomohou předcházet rakovině.
Physalis
Physalis, také známé jako polní třešně, ve skutečnosti patří do stejné rodiny jako rajčata, čeledi lilek, a obsahují zdravou dávku karotenoid lykopenu. Má také neobvykle vysoké množství pektinu, který normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Řeřicha
Tato listová zelenina je skutečnou superpotravinou: studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že hrst řeřichy denně pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály. Tyto listy jsou ideální do salátů a hlavních jídel.
Daikon
Tato bílá ředkev z východní Asie je bohatá na anthoxantiny a pomáhá snižovat cholesterol a normalizovat krevní tlak a také posilovat kardiovaskulární systém.
kedluben
Na tohoto zástupce čeledi zelí se často zapomíná, ale kedlubny jsou mimořádně bohaté na vlákninu a vitamín C a také na glukosinoláty, skupinu sloučenin, které bojují proti rakovině.