Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteiny | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| tuky | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| sacharidy | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| voda | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| Jasan | 0.79 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitamin PP, NO | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Vápník, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Hořčík, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Sodík, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Síra, S. | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Měď, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Zinek, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.114 g | ~ | |||
| valin | 0.219 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.078 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.203 g | ~ | |||
| leucin | 0.366 g | ~ | |||
| lysin | 0.28 g | ~ | |||
| methionin | 0.097 g | ~ | |||
| threonin | 0.182 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.053 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.162 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.132 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.309 g | ~ | |||
| glycin | 0.08 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.364 g | ~ | |||
| serin | 0.227 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.183 g | ~ | |||
| cystein | 0.048 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 19 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.597 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.276 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.071 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.141 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.167 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.703 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.999 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.682 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.787 g | min. 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.142 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.146 g | od 11.2 do 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linolové | 0.07 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.076 g | od 0.9 do 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.07 g | od 4.7 do 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Energetická hodnota je 97 kcal.
- hrnek = 244 g (236.7 kCal)
- litr = 976 g (946.7 kcal)
Indické buvolí mléko bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B12 - 12%, vápník - 16,9%, fosfor - 14,6%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Tagy: obsah kalorií 97 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné indické buvolí mléko, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti indické buvolí mléko