Kombucha: 7 dobrých důvodů, proč ji pít (velmi často) – Štěstí a zdraví

Říká se tomu „elixír nesmrtelnosti“, jen to... Chcete se o sebe stejně jako já postarat a přitom si vychutnat příjemný drink? Už nehledejte, spojenec vašeho těla (a vašich aperitivů) se nazývá Kombucha !

I přes jeho tajemný název a poněkud zdlouhavou přípravu si na tomto jemně perlivém nápoji plném benefitů pro vaše tělo rychle vytvoříte závislost.

Lepší trávení, posílení imunitního systému, nabití energie: jeho silné stránky jsou stejně četné jako skutečné a přispěly k jeho rostoucí popularitě. Dovolte mi, abych vás provedl vlastnosti kombuchy.

Co je kombucha?

Kombucha se na Dálném východě a zejména v Číně konzumuje téměř 2000 let. Jeho název v čínštině znamená „čajová řasa“. Tento nápoj se získává fermentací kvasinek a bakterií v nálevu z čaje nebo sladkých rostlin.

Takto vyrobená tekutina obsahuje z nutričního hlediska velmi zajímavou houbu: lze dokonce hovořit o „potravě“, směsi potravin a léků.

Kombucha je konkrétně složena z enzymů, probiotik, vitamínu B, laktobacilů a mnoha dalších prvků, které z ní dělají bombu přínosů pro naše tělo.

Obsahuje také stejně prospěšné kyseliny glukonové, octové a mléčné.

Kombuchu nazýváme „matka“, protože jednou ze zvláštností je, že původní kmen bakterií a kvasinek je nekonečně reprodukovatelný.

Jde tedy o velmi ekonomický nápoj: z jednoho základu kombuchy můžete porodit mnoho „dcer“.

Studie publikovaná vědci v Journal of Medicinal Food v roce 2014 pomohla pochopit, jaké všechny vlastnosti kombucha má a jak si je může široká veřejnost přivlastnit. Zde jsou všechny důvody, proč ji konzumovat:

7 výhod kombuchy

1. Kombucha, spojenec pro vaše trávení

První aktivum kombuchy (a v neposlední řadě), je to velmi cenný spojenec pro váš tranzit (1). Skutečnost, že obsahuje probiotika a enzymy, pomáhá obnovit rovnováhu střevní flóry: žádné nadýmání na konci jídla!

Zejména reguluje populaci houby Candida Albicans, která způsobuje mnoho poruch, tím, že místo toho způsobuje množení „dobrých“ bakterií.

Pálení žáhy, vředy, gastroezofageální refluxní choroba, syndrom dráždivého tračníku jsou stavy, které lze konzumací kombuchy značně zmírnit.

Častější poruchy, jako je průjem a zácpa, jsou také vymýceny tímto nápojem, který obnoví pořádek ve vašich střevech.

Enzymy v kombuše při trávení rozkládají živiny, což vám po těžkém jídle udělá hodně dobře.

2. Kombucha vám může pomoci zhubnout

Vždy si dávám velký pozor, abych nenabrala kila navíc a myslím, že to samé platí i pro vás. Dobrá zpráva: Kombucha je také vaším spojencem při hubnutí!

Za prvé, sklenice tohoto nápoje neobsahuje více než 30 kalorií, což nepředstavuje riziko poškození postavy a omezuje ukládání tuku, pokud je připraven se zeleným čajem.

Kombucha také bojuje s cholesterolem (2), zlem století. Odstraňuje „špatný cholesterol“, ten, který poškozuje vaše kardiovaskulární zdraví, a podporuje „dobrý cholesterol“, nezbytný pro vaše zdraví.

Přečtěte si: Proč byste měli pít kefír

3. Kombucha vám dodá energii

Je těžké skloubit profesní život, rodinný život a volný čas. Občas se stává, že před všemi těmi úkoly, které nás pohlcují a brání nám v zaslouženém odpočinku, chybí energie.

Pravidelné pití kombuchy přináší skutečnou vzpruhu a výrazně zvyšuje vaši energetickou hladinu.

Během fermentačního procesu se totiž z nálevu černého čaje uvolňuje železo a dodává energii celému organismu na buněčné úrovni.

Železo také pomáhá cirkulovat kyslík v těle, přináší do vašeho mozku skutečný závan čerstvého vzduchu a zvyšuje vaši kreativitu a motivaci.

Aby toho nebylo málo, kombucha je nabitá vitamíny a 2 až 8 mg kofeinu na nápoj.

4. Kombucha je dobrá pro váš imunitní systém

Jednou z jeho nejzajímavějších vlastností je blahodárný vliv na váš imunitní systém. Mikroorganismy a kyselina octová, které kombucha obsahuje, mají velmi účinnou antimikrobiální sílu.

Pomáhají v boji proti infekcím, jako je salmonela, bakterie e-coli, zánětlivá onemocnění atd. kandidóza

Odborníci jdou dokonce tak daleko, že tvrdí, že kombucha by mohla do jisté míry nahradit antibiotika, ale toto tvrzení je samozřejmě třeba brát s rezervou.

Probiotika přítomná v tomto nápoji, jak jsem vám řekl výše, také přispívají k dobrému zdraví imunitního systému žaludku a střev.

5. Kombucha má prokázané antioxidační účinky

Je dobře známo, že zelený čaj má přirozeně antioxidační vlastnosti díky polyfenolům. Vyhnete se tak oxidativnímu stresu, této nemoci, která postihuje vaše buňky a urychluje jejich stárnutí.

Dobrá zpráva: Kombucha je ještě více chráněna antioxidanty díky účinkům fermentace (3). Bojuje s volnými radikály, které našemu tělu způsobují znečištění, slunce nebo dokonce cigarety.

V době, kdy jsme bombardováni zprávami škodlivými pro naše buňky, je o to důležitější chránit se před oxidačním stresem a pití kombuchy se zdá být jedním z nejlepších způsobů, jak toho dosáhnout.

6. Kombucha je dobrá pro vaše klouby

Zajímavost pro sportovce nebo pro lidi v pokročilém věku: kombucha je velmi užitečná pro posílení kloubů a předcházení vzniku problémů.

Obsahuje glukosaminy, které pomáhají při tvorbě kyseliny hyaluronové a kolagenu. Tkáně jsou tak méně náchylné k prasknutí a klouby jsou lubrikovány a chráněny. Kombucha je tedy ideální, pokud hrozí artróza.

7. Kombucha má údajně antikarcinogenní účinky

Ačkoli to není formálně prokázáno, vědci mají dobrý důvod se domnívat, že kombucha může snížit výskyt nádorů.

V testech prováděných na jedincích s rakovinou prostaty (4) bylo pozorováno, že kombucha má příznivý vliv na redukci rakovinných buněk.

Ale dokud nebudou zveřejněny výsledky osvědčených vědeckých experimentů, bude těžké vědět víc a můžeme jen spekulovat…

Připravte si kombuchu: návod k použití

Jste stejně jako já přesvědčeni o prospěšnosti kombuchy a chcete tento zázračný nápoj vyzkoušet? Podrobně vysvětlím, jak si vyrobit vlastní kombuchu.

Na internetu snadno najdete kombuchu hotovou nebo přímo k použití, ale je pravda, že mnohem příjemnější je si nápoj připravit sami.

Začněte tím, že si opatříte kmen kombuchy (na objednávku na internetu), 2 litry pramenité vody, 10 gramů černého čaje, 200 gramů cukru a již připravenou sklenici kombuchy (to je důležité pro zahájení její první přípravy. ).

Dále se budete muset vybavit velkou 2-litrovou zavařovací sklenicí a velkou lahví, obojí bezpodmínečně ze skla, bavlněné nebo gázové látky, gumičkou a PH testerem.

Krok za krokem recept

Převařte trochu vody a nechte čaj normálně vylouhovat (pozor, nepoužívejte kovovou pánev). Vyjměte čajový sáček, přidejte cukr a nechte vychladnout.

Sterilizujte velkou sklenici a poté nalijte přípravek, stejně jako kmen kombuchy a již připravenou sklenici kombuchy.

Látka pak kolem otvoru zavařovací sklenice svažte gumičkou: je nutné, aby byla nádoba hermeticky uzavřená, ale aby látka byla dostatečně tenká, aby vzduch mohl projít.

Poté sklenici postavte na suché a chladné místo, kde teplota nepřesahuje 24 stupňů, a počkejte asi týden, než proběhne fermentace. Pomocí PH testeru zkontrolujte, kde se proces nachází: PH by mělo být mezi 2,5 a 3,5.

Po uplynutí doby přelijte přípravek do sterilizované skleněné láhve a počkejte asi dva dny, než proběhne druhá fermentace.

Můžete přidat další ingredience pro lepší chuť vašeho nápoje, jako jsou kousky čerstvého nebo sušeného ovoce, květiny, bylinky, koření… Přizpůsobte si kombuchu, jak uznáte za vhodné!

Vaše kombucha je konečně hotová, můžete ji ochutnat. Během pití ji můžete uchovávat týden v lednici.

Jakmile ji spotřebujete, nezapomeňte posbírat dno láhve, abyste mohli začít další kolo kombuchy, kolikrát chcete.

Drobná opatření, která je třeba…

Důležitá závorka o přípravě kombuchy… Tento nápoj prochází fermentačním procesem, jehož získání je o něco složitější než jednoduchý čajový nálev nebo ovocná šťáva.

Je proto důležité důsledně dodržovat hygienické pokyny, aby se zabránilo rozvoji škodlivých bakterií. Zařízení dobře sterilizujte a ujistěte se, že víko nádoby je během fermentace pevně uzavřeno.

Neváhejte a pořiďte si na internetu hotovou stavebnici, pokud se na její výrobu sami necítíte.

Kromě toho může mít kombucha několik vedlejších účinků na vaše zdraví, o kterých je dobré vědět. Jako každé probiotikum může jeho konzumace bez většího nebezpečí způsobit bolesti žaludku, nevolnost a nadýmání.

Je lepší začít pitím pouhé půl sklenice denně a postupně denní dávku zvyšovat, pokud vše půjde dobře.

Ne nadarmo je kombucha tak oblíbená u příznivců pohody a sprchové medicíny. Výhody tohoto čajového fermentovaného nápoje přesáhly hranice Číny, kde se konzumuje po tisíciletí.

Abyste využili všech jejích kvalit i pro své zažívání, klouby, linii a celkový stav energie, odvažte se a konzumujte kombuchu pravidelně, nebudete litovat.

I když se jeho příprava může zdát trochu složitá a je třeba dodržovat důležitá hygienická pravidla, není důvod dělat chybu, pokud postupujete podle receptu krok za krokem. Dobrou chuť!