Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 295 kcal | 1684 kcal | 17.5% | 5.9% | 571 g |
| Proteiny | 24 g | 76 g | 31.6% | 10.7% | 317 g |
| tuky | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.9% | 3733 g |
| sacharidy | 46.3 g | 219 g | 21.1% | 7.2% | 473 g |
| Vláknina | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.5% | 174 g |
| voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Jasan | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin A, RAE | 5 μg | 900 mcg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | Bylo 16667 XNUMX g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4% | 857 g |
| Vitamin B4, cholin | 96.4 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 519 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 9.2% | 370 g |
| Vitamin B9, foláty | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.7% | 2045 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamín H, biotin | 0.33 mcg | 50 mcg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Vitamin K, fylochinon | 5 μg | 120 mcg | 4.2% | 1.4% | 2400 g |
| Vitamín PP, č | 5.5 mg | 20 mg | 27.5% | 9.3% | 364 g |
| Niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 672 mg | 2500 mg | 26.9% | 9.1% | 372 g |
| Vápník, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.8% | 1205 g |
| Křemík, Si | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 90.4% | 38 g |
| Hořčík, Mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Sodík, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.4% | 2364 g |
| Síra, S. | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 5.5% | 613 g |
| Fosfor, P | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 16.5% | 205 g |
| Chlor, Cl | 75 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.1% | 3067 g |
| Minerály | |||||
| Hliník, Al | 170 μg | ~ | |||
| Boron, B. | 610 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 25.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 11.8 mg | 18 mg | 65.6% | 22.2% | 153 g |
| Jód, já | 3.5 mcg | 150 mcg | 2.3% | 0.8% | 4286 g |
| Cobalt, Co. | 11.6 μg | 10 μg | 116% | 39.3% | 86 g |
| Lithium, Li | 74.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.19 mg | 2 mg | 59.5% | 20.2% | 168 g |
| Měď, Cu | 660 μg | 1000 mcg | 66% | 22.4% | 152 g |
| Molybden, Mo | 77.5 μg | 70 mcg | 110.7% | 37.5% | 90 g |
| Nikl, Ni | 161 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 19.6 μg | 55 mcg | 35.6% | 12.1% | 281 g |
| Stroncium, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titan, Ti | 300 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 mcg | 4000 mg | 0.6% | 0.2% | 16000 g |
| Chrom, Cr | 10.8 mcg | 50 mcg | 21.6% | 7.3% | 463 g |
| Zinek, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 6.8% | 496 g |
| Zirkonium, Zr | 2.9 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 43.4 g | ~ | |||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.9 g | max. 100 g | |||
| Sacharóza | 1.81 g | ~ | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 2.05 g | ~ | |||
| Valin | 1.27 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.71 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.02 g | ~ | |||
| leucin | 1.89 g | ~ | |||
| Lysin | 1.72 g | ~ | |||
| Methionin | 0.29 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.51 g | ~ | |||
| threonin | 0.96 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.22 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.25 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 2.03 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 1.04 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.87 g | ~ | |||
| Glycin | 1.03 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.95 g | ~ | |||
| Proline | 1.05 g | ~ | |||
| Serine | 1.25 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.78 g | ~ | |||
| cystein | 0.22 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.5 g | max. 18.7 g | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.109 g | od 0.9 do 3.7 g | 12.1% | 4.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.404 g | od 4.7 do 16.8 g | 8.6% | 2.9% |
Energetická hodnota je 295 kcal.
- Sklenice 250 ml = 210 g (619.5 kcal)
- Sklenice 200 ml = 170 g (501.5 kcal)
Čočka, zrna bohaté na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 a 11.7%, cholin je 19.3%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 27%, vitamin B9 je 22.5%, vitamin PP - 27,5 %, draslík - 26,9%, křemík - 266.7%, hořčík - 20%, fosfor - 48,8%, železo - 65,6%, kobalt - 116%, mangan - 59,5%, měď - 66% , molybden - RB 110.7%, selen - 35,6%, chrom - 21,6%, zinek - 20,2%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, přispívá k citlivosti barev vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušení zdraví kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Cholin je součástí lecitinu, který hraje roli v syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích a energetickém metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu doprovázený narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Křemík je zahrnut jako strukturní složka ve složení syntézy roubíků a kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy v metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů zajišťujících metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformací kloubů, páteře a končetin), nemoci Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenie.
- Chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje působení inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
RECEPTY S PRODUKTEM Čočka, zrna
Tagy: kalorie 295 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Čočka, zrna, kalorie, živiny, výhody čočky, obilí
Energetická hodnota nebo výhřevnost je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývá „potravinová kalorie“, takže pokud zadáte kalorickou hodnotu v (kilo) kaloriích, je často vynechána předpona kilo. Můžete vidět rozsáhlé tabulky energetických hodnot pro ruské produkty.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, jehož přítomnost uspokojuje fyziologické potřeby člověka v nezbytných látkách a energii.
Vitamíny jsouorganické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntézu vitamínů zpravidla provádějí rostliny, nikoli zvířata. Denní potřeba vitamínů je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických vitamínů se během zahřívání ničí. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.