Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteiny | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| tuky | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| sacharidy | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Vláknina | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| voda | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Jasan | 1.56 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamin B4, cholin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamin B9, foláty | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamín PP, č | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Vápník, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Sodík, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Síra, S. | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Měď, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selen, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Zinek, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.27 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.501 g | ~ | |||
| Valin | 0.215 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.134 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.206 g | ~ | |||
| leucin | 0.346 g | ~ | |||
| Lysin | 0.291 g | ~ | |||
| Methionin | 0.08 g | ~ | |||
| threonin | 0.182 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.057 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.256 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.213 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.544 g | ~ | |||
| Glycin | 0.223 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| Serine | 0.245 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.134 g | ~ | |||
| cystein | 0.071 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Fytosteroly | 11 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 1.141 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.865 g | min. 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.072 g | ~ | |||
| Heptadecenoic 17: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.109 g | od 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 linolové | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.074 g | od 0.9 do 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.035 g | od 4.7 do 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Energetická hodnota je 177 kcal.
- šálek = 246 g (435.4 kcal)
- polévková lžíce = 15 gr (26.6 kcal)
Homos domácí bohaté na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B6 - 20%, vitamin B9 je 14.8%, fosfor - 13,8%, mangan - 28.4%, měď a 22.4%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 177 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Hummus, domácí, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti Hummus, domácí