1. Koření Pokud jste udělali chybu v množství nebo výběru koření, nevadí, teď už jen stačí chuť pokrmu vyvážit. Je to příliš slané? Osolený zeleninový guláš, polévku nebo omáčku lze ušetřit bramborami. Do hrnce přidejte pár nahrubo nakrájených kousků brambor a počkejte, až se uvaří, pak je jen vyjměte. Brambory velmi dobře absorbují sůl. Pokud připravujete jídlo, které neobsahuje brambory, přidejte některé z hlavních ingrediencí. Příliš sladké? Chuť na sladké pomáhají vyvážit kyselá jídla, jako je citronová šťáva nebo balzamikový ocet. Příliš kyselé? Přidejte něco sladkého, jako je ovoce, stévie, agávový nektar nebo med. Příliš hořké? Opět vám pomohou kyselá jídla. Pokapejte misku citronovou šťávou. Máte jídlo bez chuti? Přidat sůl! Sůl umožňuje jídlu odhalit jeho chuť. Příliš pikantní? Přidejte něco studeného, jako je avokádo nebo zakysaná smetana. Abyste se vyhnuli všem chybám zároveň, dochucujte pokrm postupně a průběžně ochutnávejte. 2. Spálený? Pokud se vám něco připálilo jen na dně pánve, rychle její obsah přendejte na jinou pánev a pokračujte ve vaření. A pokud hotové jídlo voní spáleninou, přidejte nějaký produkt s kyselou nebo sladkou chutí. Nebo si pro toto jídlo vyberte správné koření a začněte je přidávat po troškách, míchejte a ochutnávejte, co se stane. U spálených kousků tofu nebo pečených brambor stačí okraje opatrně oříznout. 3) Příliš mnoho vody při vaření cereálií? Pokud jsou cereálie již uvařené a v pánvi ještě zbývá voda, snižte plamen a několik minut vařte bez pokličky, dokud se voda neodpaří. Proces hlídejte, aby se cereálie nerozvařily. 4) Divný salát? Poté, co si listy salátu důkladně umyjete, nezapomeňte je osušit, jinak dresink zůstane na dně misky. Můžete použít speciální sušičku na bylinky nebo papírovou kuchyňskou utěrku. Zabalte zelí do ručníku, uchopte okraje ručníku a několikrát s ním zatřeste nad hlavou. Při hraní můžete také vařit. 5) Strávili jste zeleninu? Z převařené zeleniny lze udělat pyré, pastu nebo omáčku. Zeleninu dejte do mixéru, přidejte trochu rostlinného oleje, bylinky a koření a rozmixujte do požadované konzistence. 6) Převařili jste brambory? Pak je první možností udělat pyré. Druhá možnost – brambory nakrájíme na plátky, dáme do mísy, zalijeme rostlinným olejem, osolíme, opepříme a opečeme na pánvi dozlatova. 7) Ach, kde jsi, chutná zlatá kůrčička? Tajemství je jednoduché: než začnete něco smažit, zahřejte pánev (3-5 minut). Měla by být opravdu horká – měli byste cítit teplo, které z ní vychází. Teprve poté přidejte olej. Zeleninu smažit nejlépe na velké pánvi – potřebuje prostor, protože při tepelné úpravě pustí šťávu. Všichni děláme chyby, když vaříme. Toto je v pořádku. Nevzdávej to! Trochu zručnosti, mazanosti a uspějete! Hodně štěstí! Zdroj: myvega.com Překlad: Lakshmi
2022-11-11