Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 116 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Proteiny | 15.57 g | 76 g | 20.5% | 17.7% | 488 g |
| tuky | 2.92 g | 56 g | 5.2% | 4.5% | 1918 |
| sacharidy | 6.49 g | 219 g | 3% | 2.6% | 3374 g |
| Vláknina | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.1% | 714 g |
| voda | 71.08 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3198 g |
| Jasan | 1.14 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.134 mg | 1.5 mg | 8.9% | 7.7% | 1119 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.5% | 3396 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.188 mg | 5 mg | 3.8% | 3.3% | 2660 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 22222 g |
| Vitamin B9, foláty | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 12.8% | 678 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 1% | 8182 g |
| Vitamín PP, č | 0.495 mg | 20 mg | 2.5% | 2.2% | 4040 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 245 mg | 2500 mg | 9.8% | 8.4% | 1020 g |
| Vápník, Ca | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 4.4% | 1961 |
| Hořčík, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 11.6% | 741 g |
| Sodík, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 15.9% | 542 g |
| Síra, S. | 155.7 mg | 1000 mg | 15.6% | 13.4% | 642 g |
| Fosfor, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 13.8% | 625 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Mangan, Mn | 0.676 mg | 2 mg | 33.8% | 29.1% | 296 g |
| Měď, Cu | 231 μg | 1000 mcg | 23.1% | 19.9% | 433 g |
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 mcg | 4.7% | 4.1% | 2115 g |
| Zinek, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 9.9% | 870 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.669 g | ~ | |||
| Valin | 0.65 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.443 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.695 g | ~ | |||
| leucin | 1.181 g | ~ | |||
| Lysin | 0.832 g | ~ | |||
| Methionin | 0.11 g | ~ | |||
| threonin | 0.573 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.125 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.618 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.558 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.669 g | ~ | |||
| Glycin | 0.663 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.739 g | ~ | |||
| Proline | 0.635 g | ~ | |||
| Serine | 0.805 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.585 g | ~ | |||
| cystein | 0.192 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.346 g | max. 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.222 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.095 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.18 g | min. 16.8 g | 7% | 6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.01 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.065 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Erucic 22: 1 (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.73 g | od 11.2-20.6 g | 6.5% | 5.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.597 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.134 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.134 g | od 0.9 do 3.7 g | 14.9% | 12.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.597 g | od 4.7 do 16.8 g | 12.7% | 10.9% |
Energetická hodnota je 116 kcal.
- šálek = 166 g (192.6 kcal)
Vlčí bob (vlčí bob), zralá semena, vařená, se solí bohaté na takové vitamíny a minerály jako je vitamin B9 - 14,8%, hořčík - 13,5%, fosfor - 16%, mangan - 33,8%, měď - 23,1%, zinek - 11,5%
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 116 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečný vlčí bob (vlk Bob), zralá semena, vařená, se solí, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti vlčího bobu (vlčí bob), zralá semena, vařená, se solí