Moderní potravinářský průmysl vyrábí velké množství produktů a téměř všechny obsahují potravinářské přísady, které plní roli barviv, zahušťovadel, kypřících látek, zvýrazňovačů chuti, konzervantů atd. Lze je, jak již bylo zmíněno, vyrábět jak z rostlin materiálů a ze zvířat. Které z nich použít, rozhoduje výrobce a zároveň bohužel na obalu není uveden zdroj surovin. Někteří výrobci si navíc uvědomili, že kupující děsí písmena E ve složení výrobků, a tak se uchýlili k triku a místo písmen začali psát názvy aditiv. Například místo „E120“ píší „karmín“. Abyste nebyli ošizeni, budou zde uvedena obě jména.
E120 – Karmín a košenila (samice košenilního hmyzu)
E 252 – Dusičnan draselný (odpad z mléka)
E473 – Estery mastných kyselin sacharózy (živočišný tuk)
E626-629 – Kyselina guanylová a guanyláty (droždí, sardinky nebo maso)
E630-635 – Kyselina inosová a inosináty (maso zvířat a ryby)
E901 – včelí vosk (odpadní produkt včel)
E904 – Shellac (hmyz)
E913 – Lanolin (ovčí vlna)
E920 a E921 – Cystein a cystin (bílkoviny a zvířecí chlupy)
E966 – laktitol (kravské mléko)
E1000 – Kyselina cholová (hovězí maso)
E1105 – Lysozym (slepičí vejce)
Kasein a kaseináty (kravské mléko)
E441 – Želatina (kosti zvířat, nejčastěji prasat)
Laktóza (mléčný cukr)
Existují i přídatné látky, které jsou sloučeny pod jedním názvem a jsou vyráběny z živočišných i rostlinných surovin. V tuto chvíli o tom nejsou žádné informace na obalech produktů a výrobce není povinen tyto informace poskytovat, i když o to požádáte. Do budoucna musí veganská komunita nastolit problém, jak to opravit, a zajistit, aby byly na obalech uvedeny úplné informace o surovinách. Mezitím se lze pouze vyhnout následujícím přísadám.
E161b – Lutein (bobule nebo vejce)
E322 – Lecitin (sója, slepičí vejce nebo živočišné tuky)
E422 – Glycerin (živočišné nebo rostlinné tuky a oleje)
E430-E436 – Polyoxyethylenstearát a polyoxyethylen(8)stearát (různé druhy zeleniny nebo živočišné tuky)
E470 a a b – Sodné, vápenaté, hořečnaté a draselné soli mastných kyselin a (dalších devět doplňků je vyrobeno z rostlinných nebo živočišných tuků)
E472 af – Estery mono a diglyceridů mastných kyselin
E473 – Estery sacharózy a mastných kyselin
E474 – Sacharoglyceridy
E475 – Estery polyglyceridů a mastných kyselin
E477 – Propan-1,2-diolestery mastných kyselin
E478 – Laktylované estery mastných kyselin s glycerolem a propylenglykolem
E479 – Tepelně oxidovaný sójový olej s mono a diglyceridy mastných kyselin (rostlinné nebo živočišné tuky)
E479b – Tepelně oxidovaný sójový a fazolový olej s mono a diglyceridy mastných kyselin
E570,572 – Kyselina stearová a stearát hořečnatý
E636-637 Maltol a isomaltol (slad nebo zahřátá laktóza)
E910 – Voskové estery (rostlinné nebo živočišné tuky)
Omega-3 mastné kyseliny (rybí a tulení olej nebo sója)
Také tyto přísady mohou být součástí kosmetiky, léků a doplňků stravy.
Obecně je pro vegana rok od roku těžší jíst produkty, které vyrábí potravinářský průmysl. Nové doplňky se objevují neustále, takže seznam není definitivní. Pokud to se svou výživou myslíte vážně, tak když ve složení výrobku uvidíte novou přísadu, budete si muset ujasnit, z jakých surovin je vyroben.
Pro usnadnění si můžete vytisknout tento seznam doplňků, na který se můžete v obchodě podívat. Nebo si nainstalujte do telefonu: Vegang, Animal-Free atd. Všechny jsou zdarma. Každý z nich obsahuje informace o neveganských složkách potravin.