Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteiny | 21.56 g | 76 g | 28.4% | 7.6% | 353 g |
| tuky | 29.68 g | 56 g | 53% | 14.2% | 189 g |
| sacharidy | 5.56 g | 219 g | 2.5% | 0.7% | 3939 g |
| voda | 39.13 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5809 g |
| Jasan | 4.06 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 1.7% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamin B1, thiamin | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 3.3% | 800 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 1.5% | 1792 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% | 9.2% | 291 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamin PP, NO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 52 mg | 2500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vápník, Ca | 651 mg | 1000 mg | 65.1% | 17.4% | 154 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| Sodík, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 12.7% | 211 g |
| Síra, S. | 215.6 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.8% | 464 g |
| Fosfor, P | 442 mg | 800 mg | 55.3% | 14.8% | 181 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.47 mg | 18 mg | 2.6% | 0.7% | 3830 g |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 g |
| Měď, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.1% | 379 g |
| Zinek, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 7.8% | 343 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.56 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.777 g | ~ | |||
| valin | 1.266 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.598 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.076 g | ~ | |||
| leucin | 2.017 g | ~ | |||
| lysin | 1.536 g | ~ | |||
| methionin | 0.608 g | ~ | |||
| threonin | 0.818 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.198 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.037 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.821 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.397 g | ~ | |||
| glycin | 0.384 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.503 g | ~ | |||
| Proline | 2.249 g | ~ | |||
| serin | 1.115 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.019 g | ~ | |||
| cystein | 0.144 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 105 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 18.843 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.898 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.253 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.552 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.503 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 3.121 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 9.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.8 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 8.443 g | min. 16.8 г | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.947 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 7.496 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.892 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 linolové | 0.547 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.346 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.346 g | od 0.9 do 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.547 g | od 4.7 do 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Energetická hodnota je 374 kcal.
- oz = 28.35 g (106 kCal)
- kubický palec = 17 g (63.6 kCal)
- šálek, drcený = 113 g (422.6 kCal)
- šálek nakrájený na kostičky = 132 g (493.7 kCal)
- plátek (1 oz) = 28 g (104.7 kCal)
Mexický sýr, queso chihua-hua, mdzh. 49% suchý in-ve bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 12,5%, vitamin B12 - 34,3%, vápník - 65,1%, fosfor - 55,3%, selen - 26,4%, zinek - 29,2 %
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 374 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné mexický sýr, queso chihua-hua, mdzh. 49% suché in-ve, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Mexický sýr, queso chihua-hua, mdzh. 49% suché in-ve