Michael Greger je americký rostlinný lékař nejlépe známý pro svá videa o nutriční dietě, která volně zpřístupňuje na svých webových stránkách NutritionFacts.org. Od roku 2007 je informační zdroj doplňován studiemi podloženými důkazy, které stále více prokazují škodlivost konzumace živočišných potravin.
Pro mě byl tím okamžikem obrázek, který jsem viděl na National Geographic před 22 lety: štěně v kleci. Ne v útulku, ne ve zverimexu, ale na trhu s masem. Na ten pohled asi nikdy nezapomenu. Později toho dne mě během večeře oslovil pes, se kterým jsem vyrůstal. Podíval se na mě pohledem: "Podělíš se se mnou, že?" Byl to pohled toho štěněte, který jsem viděl v televizi. Jediný rozdíl byl v tom, že můj mazlíček požádal o malý kousek masa a to štěně požádalo o spásu. Podíval jsem se zpět na talíř a opravdu jsem viděl, co na něm bylo. Abych byl upřímný, trvalo mi to ještě pár měsíců, ale to byl poslední rok, kdy jsem jedl zvíře.
Díky za milá slova! Každý rok přezkoumávám všechny publikace o výživě v anglickém jazyce a hledám inovativní nápady. Analyzuji asi 1300 vědeckých publikací ročně, které se promění ve stovky videí, která natočím na NutritionFacts.org.
Pokud jde o můj smysl pro humor, všechny své nejlepší vlastnosti připisuji drahé matce!
Pokud necestuji, moje snídaně je zelené smoothie (petržel-máta-mango-jahoda-bílý čaj-citron-zázvor-lněná semínka) během teplejších měsíců nebo kaše s vlašskými ořechy, semínky, sušeným ovocem a skořicí během chladnějších měsíce.
K obědu a večeři je to něco zeleninového nebo luštěninového s pikantní omáčkou. A velký salát, samozřejmě! Moje oblíbená varianta svačiny jsou pečené hranolky (sladké brambory) obalované v cizrně, kapustové listy se smaženými fazolkami a omáčkou. Na podzim opravdu miluji jablka a datle!
Toto je jedno z témat, kterým se věnuji na svém webu. Naprostá většina lidí (přes 99 %) netrpí celiakií, tedy stavem, kdy je nutné se lepku vyhýbat. I když to nemusí být neškodné například pro lidi se syndromem dráždivého tračníku, u zdravých lidí není potřeba se lepku vyhýbat. Mimochodem, já sama miluji pohanku a quinou!
Myslím, že nejčastějším důvodem je, že nejedí dostatek jídla. Lidé jsou zvyklí jíst určité množství, ale dřívější množství jídla v zeleninovém „ekvivalentu“ obsahuje méně kalorií. V přechodném období byste se tedy neměli omezovat množstvím snědeného jídla.
Víte, je extrémně nepravděpodobné, že zelinář vyhraje v loterii nebo cokoli jiného, aby každý týden utratil miliony dolarů za reklamu, jako to dělá McDonald's. A dokud se tak nestane, obávám se, že se budeme muset spoléhat na „osvětlující“ weby, jako jsou