Mezi všemi koktejly na bázi rumu je nejoblíbenější Mojito. Je jednoduchý na výrobu, stačí znát složení, poměry a jaký rum zvolit. V mnoha ohledech chuť koktejlu závisí na rumu.
Podle klasické receptury se Mojito připravuje na bázi světlých odrůd rumu, ale v poslední době se začaly aktivně používat i tmavé druhy. Znalci říkají, že to nijak neovlivňuje chuť hotového koktejlu a prospívá to pouze majitelům barů.
Faktem je, že staré tmavé odrůdy, které se obvykle pijí v čisté formě, jsou dražší než světlé. O zájem milovníků stařeného silného alkoholu v Evropě soupeří whisky a koňak s rumem, v důsledku čehož klesla poptávka po tmavém rumu, a tak na jeho základě začali vyrábět Mojito.
Použití tmavého (zlatého) rumu prodražuje koktejl, ale nijak neovlivňuje jeho chuť.
Mezi nejčastěji používané značky patří „Habana Club“ a „Ron Varadero“. Má se za to, že u nás oblíbený rum Bacardi není pro Mojito tou nejlepší volbou, ale mnoho barmanů s tímto tvrzením nesouhlasí a připravuje koktejl na bázi Bacardi. Pro prostého laika nemá značka žádný zásadní význam, protože smícháním se sodou, limetkou a cukrem se chuť rumu ztrácí.
Jak nahradit rum v Mojito
Téměř všechny přísady jsou nahraditelné. Všechno je velmi jednoduché: jako alkoholový základ můžete vzít vodku. Čerstvá máta také není vždy k dispozici, originálním řešením je přidat do koktejlu mátový sirup, čímž odpadá nutnost sypání cukru.