Víno Mourvedre, známé také jako Monastrell, je plné španělské červené víno s rustikálním charakterem. Legenda tvrdí, že jej Féničané přivezli do Evropy ve XNUMX. století před naším letopočtem, ale zatím pro to neexistují žádné důkazy. Ve své čisté podobě je tento hrozen dost ostrý, takže se nejčastěji mísí například s Grenache, Syrah a Cinsault. Odrůda produkuje červená, růžová a fortifikovaná vína podobná portskému.
Historie
Navzdory skutečnosti, že se nepodařilo zjistit přesný původ odrůdy, většina historiků se shoduje, že se jedná o Španělsko. Jméno Mourvèdre s největší pravděpodobností pochází z valencijského města Mourvèdre (moderní název Sagunto, Sagunt). V katalánské obci Mataró bylo víno známé pod skutečným názvem Mataró, pravděpodobně proto se nakonec jmenovalo Monastrell, aby neuráželo žádný z regionů.
V XNUMX. století byla odrůda již dobře známá ve Francii, kde vzkvétala až do epidemie révokazu na konci XNUMX. století. Epidemie byla poražena roubováním odrůdy Vitis vinifera, ale ukázalo se, že Mourvèdre k ní špatně náchylná, a tak byly vinice s touto odrůdou osázeny jinými hrozny nebo zcela vykáceny.
V roce 1860 byla odrůda přivezena do Kalifornie, přibližně ve stejnou dobu skončila v Austrálii. Do 1990. let 1990. století se Mourvèdre používala především jako anonymní odrůda do fortifikovaných vinných směsí, ale v XNUMX. letech o ni zájem vzrostl díky rozšíření směsi červených vín GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Produkční regiony
V sestupném pořadí podle plochy vinic:
- Španělsko. Zde se Mourvèdre častěji označuje jako Monastrell a v roce 2015 to byla čtvrtá nejoblíbenější odrůda v zemi. Hlavní produkce je v regionech Jumilla, Valencia, Almansa a Alicante.
- Francie. Mourvedre se pěstuje pouze v jižních oblastech země, například v Provence.
- Austrálie.
- USA.
Mourvedre „New World“, tedy z posledních dvou zemí, méně tříslový a ostrý než jeho evropské protějšky.
Popis odrůdy
V buketu vína Mourvedre byly cítit tóny borůvek, ostružin, švestek, černého pepře, fialek, růží, oparu, štěrku, masa. Toto víno obvykle zraje v dubových sudech minimálně 3-5 let. Odrůda však na rozdíl od Merlotu nebo Cabernetu není příliš náchylná na vliv dubu, a tak ji vinaři stárnou ve velkých nových sudech, pro jiná vína raději používají lepší nádoby.
Hotový nápoj má bohatou vínovou barvu, vysoké taniny a střední kyselost a síla může dosáhnout 12-15%.
Jak pít víno Mourvedre
Plná červená vína vyžadují tučnou a vydatnou svačinku, takže k vínu Mourvèdre se hodí vepřová žebírka, kotlety, grilované maso, barbecue, klobásy a další masová jídla.
Ideálním gastronomickým párem budou kořeněná jídla, zejména ochucená provensálskými bylinkami. Vegetariánské občerstvení zahrnuje čočku, hnědou rýži, houby a sójovou omáčku.
Zajímavosti
- Mourvèdre je součástí slavné červené vinice Saxum Vineyards James Berry Vineyard, která v roce 100 získala 2007 bodů ve slepé degustaci. Další dvě složky směsi jsou Syrah a Grenache.
- Bobule Mourvèdre mají velmi hustou slupku, dozrávají pozdě a vyžadují hodně slunce, proto je tato odrůda ideální do oblastí s horkým, ale ne suchým klimatem.
- Po epidemii fyloxéry ve Španělsku v roce 1989 výroba Mourvèdre upadla a byla obnovena teprve nedávno. Vzhledem k tomu, že toto víno se na mezinárodním trhu ještě neprosadilo, lze jej zakoupit za 10 dolarů za láhev nebo i méně.
- Mourvedre se přidává do španělské Cavy – alternativy francouzského šampaňského – aby nápoj získal bohatou růžovou barvu.