Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteiny | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 15% | 3040 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.9% | 56000 g |
| sacharidy | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 7.7% | 5919 g |
| Vláknina | 0.6 g | 20 g | 3% | 13.6% | 3333 g |
| voda | 92.12 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2467 g |
| Jasan | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 28.6% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.49 mg | 1.8 mg | 27.2% | 123.6% | 367 g |
| Vitamin B4, cholin | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 20% | 2262 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 136.4% | 333 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 25% | 1818 |
| Vitamin B9, foláty | 25 mcg | 400 mcg | 6.3% | 28.6% | 1600 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.5% | 150000 g |
| Vitamín PP, č | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 86.4% | 526 g |
| Betain | 11.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 81.4% | 558 g |
| Vápník, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 8.2% | 5556 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 10.5% | 4444 g |
| Sodík, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.3% | 21667 g |
| Síra, S. | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 68.2% | 667 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 10% | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 32.3% | 1408 g |
| Měď, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Selen, Se | 26 μg | 55 mcg | 47.3% | 215% | 212 g |
| Zinek, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 41.8% | 1091 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 1.72 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.123 g | ~ | |||
| Valin | 0.115 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.099 g | ~ | |||
| leucin | 0.153 g | ~ | |||
| Lysin | 0.252 g | ~ | |||
| Methionin | 0.048 g | ~ | |||
| threonin | 0.113 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.056 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.097 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.187 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.228 g | ~ | |||
| Glycin | 0.111 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.428 g | ~ | |||
| Proline | 0.176 g | ~ | |||
| Serine | 0.113 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.054 g | ~ | |||
| cystein | 0.006 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Kampesterol | 2 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.014 g | max. 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.002 g | min. 16.8 g | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.042 g | od 11.2-20.6 g | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 linolové | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.04 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.9% | 4.1% |
Energetická hodnota je 22 kcal.
- šálek nakrájený na plátky = 72 Gy (15.8 kcal)
- celý kus = 20 gramů (4.4 kcal)
- šálek celý = 87 g (19.1 kcal)
Houby, syrové je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B2 - 27,2%, vitamin B5 - 30%, vitamin PP - 19%, draslík - 17,9%, fosfor - 15%, měď - 50%, selen - 47,3 %
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, přispívá k citlivosti barev vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušení zdraví kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích a energetickém metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu doprovázený narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformací kloubů, páteře a končetin), nemoci Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 22 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Houby, syrové, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti hub, syrové