Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteiny | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| tuky | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| sacharidy | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Vláknina | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| voda | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Jasan | 0.35 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, cholin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamin B9, foláty | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamin C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamín PP, č | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Vápník, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Síra, S. | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Měď, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Zinek, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 3.84 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.055 g | ~ | |||
| leucin | 0.093 g | ~ | |||
| Lysin | 0.047 g | ~ | |||
| Methionin | 0.025 g | ~ | |||
| threonin | 0.068 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.004 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.104 g | ~ | |||
| Glycin | 0.057 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| Serine | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.044 g | ~ | |||
| cystein | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Fytosteroly | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.05 g | max. 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.07 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.02 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Erucic 22: 1 (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.034 g | od 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energetická hodnota je 56 kcal.
- šálky = 145 g (81.2 kcal)
- 4 houby = 72 Gy (40.3 kcal)
Houby shiitake jsou vařené, bez soli je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B5 - 71,9%, měď - 89,6%, selen - 45,1%, zinek byl 11.1%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformací kloubů, páteře a končetin), nemoci Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenie.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 56 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Shiitake houby, vařené, bez soli, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti hub Shiitake, vařené, bez soli