Obsah
Jsme v sezóně a mykologická aktivita začíná zajímavou řadou oslav a událostí po celém světě hub a hub.
Déšť a zima naplní kuchyně restaurací Soria lahodnými kulinářskými výtvory vyrobenými z hub a reinterpretují tradiční mykologickou gastronomii pro tuto příležitost.
Odrůdy hub a hub získané v provincii Soria budou protagonisty nového vydání su Mykologický týden Tapa.
Gastronomické dny pořádá Sdružení hoteliérů Soria, ASOHTUR, a pro tuto výzvu již připravuje svá kamna padesát pohostinských zařízení, aby překvapila místní i návštěvníky provincie Soria.
Stejně jako při předchozích akcích budou pokrmy věnované těmto produktům plýtvat tradicí, fantazií a především dobrou kuchyní, kterou lze ochutnat za cenu autentického minitalíře za 1,80 € za Tapa.
Jedná se o devátý ročník Mykologického týdne Tapa, který se bude konat od 21. do 30. října, budeme se moci zúčastnit velkého výběru lahůdek setera na základě tradičních jídel, ale reinterpretovaných a přizpůsobených moderní a kreativní kuchyni.
Kuchyně plná vůně a chuti
Velká všestrannost tohoto produktu umožňuje, aby s ním bylo zacházeno delikátně, aby bylo sladké nebo slané, konzumováno studené nebo horké, a pro odvážnější ho můžete vidět a ochutnat se změnou jeho skutečného původu díky trompe l'oeil.
Mezi hlavní ingredience těchto dnů nás překvapí šéfkuchaři restaurací, které se účastní Mykologického týdne Tapa, přípravky jako Tapa of Chanterelle Gnocchi v citrusové omáčce s taškou na sýr Oncala Truffled, křupavou ravioli se smetanou z Boletus, The Strudel hub s parmazánem a pestem, orientální, ale Soriano Maki z Krevní klobásy plněné hřibem s rajčatovým džemem nebo koktejlem atd ...
Spolu s výše uvedeným upozorňujeme na inovaci a prezentaci 3 z nich, kterými jsou Mykologický jogurt, suchý hřib y Brandade of Boletus a Granada...
Autentický Tapas, uznávaná jako umělecká díla, která nás z nedávno shromážděných edul, trubek, lišek, senderil, lišek nebo perretxiků zavedou do kouzelného světa, ale především s velkou profesionalitou a dobrou kulinářskou prací.
Mnoho hub a mnoho ocenění
V rámci široké škály různých zpracování a surovin, které jsou vyvinuty v každém z tapas, které jsou uvedeny v této edici, má upozornit na ty, které z toho či onoho důvodu jsou:
- Nejlepší provinční mykologické víčko
- Nejlepší populární mykologické víčko
- Nejlepší středomořské mykologické víčko
- Lepší kvalita služeb
Aby byla akce autentickým zážitkem, byla v rámci předvolby tří finalistů v každé ze soutěžních kategorií připravena na třetí listopadový týden (dny šampionů od 14 do 30) konfrontace. žít, v nejčistším stylu gastronomického duelu, kde si každý producent vyrobí vlastní tapa, aby ji nabídl porotě tohoto velkého finále.
Aby organizace pokračovala v propagaci a šíření nádherného světa mykologie, navrhuje souběžně oslavu několika workshopů, praktických a zcela zdarma, zaměřených na zúčastněná zařízení, kde témata Profesionální příprava tapas, učil šéfkuchař ze Sorie Juan Carlos Benito.