Ořechová tráva: popis, složení a užitečné vlastnosti sytosti + použití koření při vaření a tradiční medicíně

Popis a distribuce

Ořešák má jiná jména – syt, cyperus. Nejpopulárnější však vykazuje hlavní charakteristickou vlastnost rostliny – bohatou oříškovou chuť. Pikantní bylinkové koření nejenže zvýrazní chuť muffinů, masových a zeleninových pokrmů, ale úspěšně se používá také v kosmetologii a medicíně.

Světlomilná a teplomilná rostlina preferuje vlhká místa a písčité půdy. Přirozenou lokalitou růstu saty jsou země střední Asie, střední Afriky a Jižní Ameriky. V naší zemi je tráva běžná na Kavkaze a Kubáni.

Existuje mnoho odrůd ořešáku – více než 600 druhů. Mezi nimi je jedlá a papyrus sytosti, ze kterého se papyrus vyráběl ve starověku.

V závislosti na klimatických podmínkách regionu se výška trávy pohybuje od 15 do 30 cm. Kořeny rostliny se shromažďují v úhledné hlíze, jsou silné a dobře vyvinuté. Stonky jsou tenké, ale silné. Květenství typu „deštník“ se skládá z paprsků různých délek, perianty chybí, květy obou pohlaví.

Letáky jsou umístěny na základně a mohou být vyšší než květenství. Klásek je rovný a dlouhý, úzký, ostrý, špinavě červené barvy. Tráva má v sezóně jen jeden velmi malý plod, podobný trojúhelníkovému ořechu ocelové barvy.

Cyperus se množí semeny, řízky a dělením keře.

Chemické složení ořechové trávy

Nenápadná rostlina, která je často mylně považována za obyčejný plevel, má bohaté chemické složení. Je to rozmanitost užitečných látek, které určují různé příznivé vlastnosti sytosti. Jedinečné chemické složení cyperu zahrnuje:

• malé množství éterických olejů, které jsou však jasně rozlišitelné ve vůni a chuti;
• terpenoidy, flavonoidy, třísloviny;
• mastná kyselina;
• seskviterpeny;
• kyselina askorbová;
• vosk;
• minerály: hořčík, selen, zinek, železo.

Užitečné a léčivé vlastnosti sytosti

Syt má antibakteriální, analgetické, insekticidní a anthelmintické vlastnosti. Diaforetické a antipyretické vlastnosti pomáhají vyrovnat se s horečkou. Cyperusový olej se používá k hubení bakteriálních a plísňových kmenů. Bylina má také uklidňující a bolest tišící účinky, které vám umožní překonat nespavost a deprese a zmírnit menstruační bolesti. Ořešák se často používá při léčbě gynekologických problémů.

Cyperus také pomáhá vyrovnat se s různými problémy gastrointestinálního traktu, zejména gastritidou, vředy, úplavicí.

Ořešák je silné afrodiziakum, zvyšuje libido a stimuluje prokrvení pohlavních orgánů.

Obecná pravidla pro sběr a obstarávání surovin

Hlízy trávy se sklízejí pro léčebné a kulinářské účely. Nasytit můžete kdykoli, ale doporučuje se to udělat na začátku podzimu nebo na jaře. Pro zachování všech užitných vlastností je nutné surovinu řádně vysušit. K tomu je třeba hlízy pečlivě vyhrabat, zbavit zbytků zeminy a dobře opláchnout pod tekoucí vodou.

Po vyčištění se tráva položí na plátno nebo papír v jedné vrstvě. Sušení by mělo být prováděno na stinném teplém místě (např. pod přístřeškem) nebo v dobře větrané suché místnosti.

Hotový výrobek se drtí a skladuje ve skleněných nebo plechových nádobách. Doba použitelnosti je 2 roky.

Aplikace v lidovém léčitelství

Bohaté chemické složení ořechové trávy se používá již dlouhou dobu. Léčivé oleje a odvary se nejen připravovaly do sytosti, ale pravidelně se jedly i preventivně.

Posílit imunitu

Cyperus je silný imunomodulátor. Pravidelné užívání bylinných odvarů a tinktur zvyšuje odolnost organismu, zlepšuje látkovou výměnu. Antioxidanty zpomalují proces stárnutí organismu a působí preventivně proti vzniku zhoubných novotvarů.

K léčbě SARS, chřipky a nachlazení

Protizánětlivý a expektorační účinek cyperu pomáhá překonávat nemoci dýchacího ústrojí, nachlazení a respirační virové infekce. Diaforetické a diuretické účinky pomáhají neutralizovat horečku a snižují teplotu a také zlepšují metabolické procesy.

K léčbě gastrointestinálních onemocnění

Minerály přispívají nejen k tvorbě krve a léčbě anémie, ale také pomáhají vyrovnat se s gastritidou, vředy, dysbakteriózou, kolikou a E. coli. Ořešák stimuluje procesy zpevňování stěn střev a proces kvalitního a rychlého trávení potravy žaludkem.

K léčbě gynekologických onemocnění

Cyperus se účinně vyrovnává se stagnací menstruační krve, zánětem děložní sliznice. Odvar pomáhá normalizovat menstruační cyklus a sprchování tinkturou pomáhá odstranit drozd.

Na hojení jizev a jizev

Protizánětlivý a hojivý účinek rostliny se často používá k léčbě kožních patologií, ekzémů a lupénky. Olej podporuje hojení ran, resorpci jizev, neutralizaci plísňových infekcí.

Video „Pufový chléb s ořechovou trávou“

Toto video ukazuje kurz vaření pro výrobu listového chleba s použitím aromatického koření.

Ořechová tráva při vaření

V kavkazských republikách je ořechová tráva jedním z nejoblíbenějších koření. Ze saty se také připravují nejen léčivé odvary, ale i kulinářské nápoje.

Jako koření a koření

V Dagestánu a Čečensku se nejoblíbenější národní těstoviny připravují z bylinek. Přidává se do těsta na khinkal, ploché koláče a skvělý listový chléb. Jako koření se cyperus přidává do teplých masitých pokrmů a zeleninových dušených pokrmů.

V poslední době jsou stále oblíbenější teplé saláty, do kterých přidávají i trochu ořechové trávy, která teplým surovinám dodává pikantní nádech.

Na výrobu nápojů

Báječný horký nápoj podobný kakau se připravuje ze smažených hlíz vlašské trávy. Může to být skvělá zdravá náhražka kávy. Ve Španělsku se národní nápoj horchata vyrábí z cyperu. Je velmi snadná na přípravu a má specifickou příjemnou chuť.

Možné poškození a kontraindikace

Ořechovou trávu je však třeba používat opatrně. Má řadu kontraindikací a může poškodit zdraví:

• zakázáno pro léčbu těhotných, kojících žen a dětí;
• pouze po konzultaci s lékařem je povoleno lidem náchylným k alergiím (v případě individuální nesnášenlivosti je použití vyloučeno);
• pouze na doporučení lékaře pro patologie jater, ledvin, orgánů kardiovaskulárního systému.

Originální koření se při vaření vyplatí vyzkoušet. Neměli bychom však zapomínat na možné poškození těla, takže je lepší používat ořechovou trávu v malých dávkách a zřídka.