Vonný list lavrushky je jedním z nejsnáze rozpoznatelných kulinářských koření a používá se již od starověku. Podle legend byl vavřín považován za strom boha Slunce. Bobkový strom je vysoký, kuželovitý, stálezelený strom, který dorůstá až 30 stop na výšku. Brzy na jaře se objevují žluté nebo nazelenalé hvězdicovité květy, které pak přecházejí v tmavě zelené nebo fialové bobule. Husté listy připomínající kůži jsou eliptické a dlouhé asi 3-4 palce. Pár faktů o bobkovém listu:
- Lavrushka byla vysoce ceněna Řeky a Rumuny, kteří symbolizovali moudrost, mír a patronát.
- Koření obsahuje mnoho těkavých účinných látek, jako je a-pinen, ß-pinen, myrcen, limonen, linalool, methylchavikol, neral, eugenol. Jak víte, tyto sloučeniny mají antiseptické, antioxidační vlastnosti a také podporují trávení.
- Čerstvé listy jsou velmi bohaté na vitamín C. Tento vitamín (kyselina askorbová) je jedním z nejsilnějších antioxidantů podílejících se na uvolňování škodlivých volných radikálů z těla. Kyselina askorbová také zvyšuje imunitní funkce, má hojení ran a antivirový účinek.
- Bobkový list obsahuje mnoho vitamínů, včetně niacinu, pyridoxinu, kyseliny pantotenové a riboflavinu. Tento B-komplex vitamínů pomáhá při syntéze enzymů, fungování nervového systému, který reguluje metabolismus.
- Účinek infuze lavrushky je známý při žaludečních potížích, jmenovitě vředech, plynatosti a kolikách.
- Kyselina laurová, která se nachází v bobkových listech, má vlastnosti odpuzující hmyz.
- Složky esenciálního oleje Lavrushka se používají při tradiční léčbě artritidy, bolesti svalů, bronchitidy a příznaků chřipky.