Obsah
13. června se na Cipriani Wall Street v New Yorku konalo galavečer 50 nejlepších restaurací světa, který pořádal britský časopis Restaurant.
Osteria Francescana Byl vážným kandidátem, což bylo potvrzeno při závěrečném hlasování o této akci, čímž se italská restaurace dostala na první místo v soutěži. Světové restaurace 50 Best.
Massimo Bottura převzal od Roca bratři, povýšil svou restauraci na Olymp kulinářského zpracování a zdůraznil její zvláštní způsob práce s tradičními italskými přísadami.
"Ambiciózní výtvory šéfkuchaře udržují dokonalou rovnováhu, která ctí jeho dědictví a zároveň se přizpůsobuje moderně"
Je to poprvé, co cestoval do jiné země, a od této chvíle nebude Londýn jediným místem konání, letos překročil oceán a příští vydání bude putovat k antipodům, které se budou konat v Austrálii.
Oceněna byla také naše účast, která zařadila 7 španělských restaurací mezi 50 výherců, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Vstupenky 29. nebo Quique Dacosta 49. místo.
Skvělá výkladní skříň pro restaurace
Nadšení a očekávání ze světa gastronomie je ve dnech před gala a po ní velkolepé, a to nejen kvůli závěrečnému jednání poroty, ale také kvůli velkému rozptylu, který událost má, dokonce mnohem více než samotný časopis , pokud jde o kuchaře a restaurace, které provozují.
Není to nejlepší hodnocení, tím méně nejtransparentnější kvůli neprůhlednosti hlasů, ale je to měřítko kulinářské dokonalosti na stejné úrovni jako průvodce Michelin, průvodce Repsol nebo hodnocení Trip Advisor jako nástroje doporučení.
K dosažení konečného rozhodnutí letošního ročníku dalo 972 členů Akademie Diners Club své hlasy vynikajícím kulinářským chrámům, které soutěžily o cenu nejlepší restaurace roku 2016, kteří se dělili o záře reflektorů s dalšími vítězi, dříve oznámenými jako Alain Passard, Cena trajektorieο Dominique Crenn Cena vdovy po Clicquotovi nejlepší kuchařce na světě.
Stojí za to připomenout všechny, kteří byli v předchozích letech součástí prestižního žebříčku, abychom mohli vyzdvihnout obrovský potenciál našich restaurací ve světové gastronomické rovině.
Když se ohlédneme o deset let zpět, vidíme pódia prvních tří v letech 2006 až 2015:
- 2006: El Bulli - Tlustá kachna - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Tlustá kachna - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Tlustá kachna - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Tlustá kachna - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Tlustá kachna
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Jasně vidíme, jak italský reprezentant lezecké pozice podporuje svou skvělou prací, dokud nedosáhl vytouženého prvního místa.
Všechny informace o gala a podrobné pozice můžete vidět v následujícím odkazu, který přikládáme na webovou stránku 50 nejlepších restaurací.