Hlíva ústřičná (Pleurotus calyptratus) fotografie a popis

Hlíva ústřičná (Pleurotus calyptratus)

:

• Hlíva ústřičná opláštěná
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. calyptratus

Plodem hlívy ústřičné je hustý přisedlý klobouk, velký 3-5, někdy, vzácně, až 8 centimetrů. Na samém začátku růstu vypadá jako ledvina, pak se stává postranním, vějířovitým. Okraj čepice mladých exemplářů je silně ovinut směrem dolů, s věkem zůstává silně ohnutý. Konvexní, hladké a mírně lepkavé v blízkosti základny, bez klků.

Barva čepice se pohybuje od hnědošedé po kožovitě nahnědlou. Někdy jsou na jeho povrchu patrné kruhové mokré pruhy. Za suchého počasí se barva čepice stává ocelově šedou s patrným radiálním leskem. Na slunci vybledne a zbělá.

Hymenofor: lamelární. Talíře jsou široké, uspořádané do vějíře, nepříliš časté, s pláty. Okraje desek jsou nerovné. Barva desek je nažloutlá, žlutokožená.

Obálka: ano. Desky jsou zpočátku pokryty poměrně silnou ochrannou fólií-přikrývka světlého odstínu, světlejší než desky. S růstem se přikrývka roztrhne a odtrhne u základny čepice. Mladé houby si uchovávají poměrně velké kusy tohoto krytu, je prostě nemožné si jich nevšimnout. A dokonce i u velmi dospělých exemplářů můžete podél okrajů čepice vidět zbytky závoje.

Dužnina je hustá, masitá, gumová, bílá, bělavé barvy.

Vůně a chuť: Chuť je mírná. „Mokrá“ vůně je někdy popisována jako výrazné „aroma syrových brambor“.

Samotná noha chybí.

Hlíva ústřičná roste v zalesněných oblastech a na jaře začíná plodit spolu s liniemi a smržemi. Tuto houbu můžete vidět na mrtvých osikách, ale i padlých osikách v lese. Plody ročně, ne příliš často. Roste ve skupinách. Plodování začíná koncem dubna a pokračuje až do července. Největší úrodu těchto hub lze sklidit v květnu. Hlíva ústřičná je běžná v severní a střední Evropě.

Gurmáni považují dužinu této houby za příliš tvrdou (je poměrně hustá, jako guma), proto se druh často nedoporučuje ke konzumaci. Ve skutečnosti je zakrytá hlíva docela jedlá. Dají se vařit a smažit.

Hlívu ústřičnou přikrytou nelze zaměnit s žádnou jinou houbou, její vizitkou je světlý hustý obal a absence nožičky.

Hlíva dubová (Pleurotus dryinus), u které je za výrazný znak považována i přítomnost zbytků přehozu, roste později, preferuje duby, je o něco větší, slupka klobouku není holá a hlíva dubová má výrazný stonek. Není tedy možné si je splést.

Hlíva ústřičná získala své jméno proto, že v plodnicích této houby jsou hymenoforové desky pokryty filmem. To se u běžné hlívy ústřičné nepozoruje. Tato houba, na rozdíl od jiných odrůd hlívy ústřičné, roste v jednotlivých exemplářích (nikoli ve shlucích), které se však sbírají v malých skupinách. Kvůli tomu se tomuto druhu hlívy ústřičné také říká single.

Foto: Andrey