Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteiny | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.4% | 864 g |
| tuky | 0.68 g | 56 g | 1.2% | 1% | 8235 g |
| sacharidy | 27.11 g | 219 g | 12.4% | 10% | 808 g |
| voda | 62.27 g | 2273 g | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Jasan | 1.14 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 g |
| Vitamin B9, foláty | 144 μg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 g |
| Vitamin C, askorbový | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 g |
| Vitamín PP, č | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 g |
| Vápník, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 g |
| Hořčík, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 g |
| Sodík, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 g |
| Síra, S. | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 g |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 g |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 g |
| Měď, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 g |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Zinek, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.484 g | ~ | |||
| Valin | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.171 g | ~ | |||
| leucin | 0.365 g | ~ | |||
| Lysin | 0.384 g | ~ | |||
| Methionin | 0.069 g | ~ | |||
| threonin | 0.186 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.251 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.245 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.656 g | ~ | |||
| Glycin | 0.208 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.017 g | ~ | |||
| Proline | 0.277 g | ~ | |||
| Serine | 0.299 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.127 g | ~ | |||
| cystein | 0.155 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.124 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.061 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.326 g | od 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 linolové | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.061 g | od 0.9 do 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.265 g | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Energetická hodnota je 124 kcal.
- šálek = 120 gramů (148.8 kcal)
Hrášek, naklíčená semínka jsou bohaté na takové vitamíny a minerály jako vitamin B1 - 15%, vitamin B5 a 20.6%, vitamin B6 a 13.3%, vitamin B9 - 36%, vitamin C - 11,6%, vitamin PP - 15,4%, draslík o 15.2%, hořčík - 14%, fosfor - 20,6%, železo - 12,6%, mangan a 21.9%, měď - 27,2%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, imunitním systému, pomáhá tělu vstřebávat železo. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazálnímu krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích a energetickém metabolismu. Nedostatečný příjem vitaminu doprovázený narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 124 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Hrách, naklíčená semena, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti Hrách, naklíčená semena