Obsah
Okoun kaviár: jak správně solit? Video
Okoun kaviár je aromatický a chutný, pokud k němu přistupujete zvláštním způsobem. Chutná docela ostře a ani kočky ho nerespektují syrové. Pouze tepelná úprava může z kaviáru okouna udělat pochoutku. Okoun kaviár může být smažený nebo vařený, ale je zvláště dobrý, když je solený.
Jak nasolit kaviár okouna: videorecept
Recept na solení kaviáru z okouna marinádou
Složení: – 1 kaviár okouna; - 1 litr vody; – 2 polévkové lžíce. l. sůl; – ½ lžičky mletého koriandru; – 10 hrášek černého pepře; – 4 hrášky z nového koření; – 2 bobkové listy.
Okouna jikry opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Během praní nevyjímejte kaviár z váčků.
Osvoboďte kaviár z filmu. Chcete-li to provést, vyzbrojte se vidličkou nebo lžící. Tyto příbory výrazně usnadní proces oddělování vajec od fólie.
Připravte si marinádu. Chcete -li to provést, nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Přidejte lavrushku, koriandr, černý pepř a nové koření. Přivedeme k varu a vaříme 20 minut.
Okounčí kaviár zalijte horkou marinádou a energicky promíchejte. Nechte kaviár louhovat 20 minut. Marinádu scedíme cedníkem.
Kaviár okouna je zdravý a výživný. Pokud jde o jeho výhody, není v žádném případě horší než červená, i když nevypadá tak elegantně. Obsahuje folát, draslík, fosfor, omega-3 mastné kyseliny a bílkoviny
Udělejte si vodní lázeň. Chcete-li to provést, nalijte vodu do velkého hrnce a vložte do něj menší hrnec. Do posledního dejte kaviár. Vařte 15-20 minut. Během procesu vaření musí být kaviár smíchán se záviděníhodnou pravidelností.
Hotová okounová jikra by měla být drobivá a bílá. Takové tepelné zpracování ji zcela zbaví specifické svíravosti. Hotový kaviár lze podle chuti mírně osolit. Pokud se ukáže, že je suchý, přidejte do něj několik kapek rostlinného oleje.
Nejlepšími partnery pro slané jikry jsou krekry, chléb a vařená vejce. Polovina bílku s kaviárovou čepicí je skvělá dietní svačina, protože obsahuje pouze 60 kalorií.
Okoun kaviár je obzvláště dobrý v duetu s žitným chlebem. Sendviče s ním se stanou nejen vynikající snídaní, ale také ozdobou každého svátečního stolu.
Recept na solení kaviáru z okouna: snadný způsob
Složení: - 1 kaviár z okouna; - sůl podle chuti; -3-4 st. l. rostlinný olej.
Opláchněte a odstraňte filmy z kaviáru okouna. Umístěte ho do hlubokého talíře. Přidat sůl. Jeho množství závisí na vašich chuťových preferencích. Míchejte kaviár, je lepší to udělat mírně šlehacími pohyby, dokud se nevytvoří bílá pěna.
Nechte kaviár na 10 minut. Poté přidejte pár polévkových lžic rostlinného oleje a na minutu znovu prošlehejte kaviár.
Vložte kaviár do nádoby. Nalijte olej-měl by pokrýt vejce asi 3-5 milimetrů. Nemíchejte! Zavřete nádobu víkem a pošlete ji na chladné místo po dobu nejméně pěti dnů. Během této doby by měla být jikra okouna dobře osolena. Poté ji můžete bezpečně sníst.