Obsah
Když jsme se podívali na téma tuků, zjistili jsme, že lipidy jsou energetickou složkou našeho těla. Nyní si povíme něco o fosfolipidech, které také patří k tukům. V chemickém vzorci fosfolipidů je však místo jediného přidání mastné kyseliny k polyatomickému alkoholu přítomen také fosfor.
Fosfolipidy byly poprvé izolovány v prosinci 1939. Jejich zdrojem byly sójové boby. Hlavní aktivita fosfolipidů v těle je spojena s obnovou poškozených buněčných struktur, v důsledku čehož je zabráněno celkové destrukci buněk.
V současné době široce inzerované některé léky na obnovu jater mají svůj terapeutický účinek právě díky přítomnosti volných fosfolipidů v jejich složení. Mimochodem, do této skupiny lipidů patří i lycetin.
Potraviny s nejvyšším obsahem fosfolipidů:
Obecná charakteristika fosfolipidů
Fosfolipidy jsou sloučeniny sestávající z mastných kyselin vícesytných alkoholů a kyseliny fosforečné. V závislosti na tom, který vícesytný alkohol je základem fosfolipidu, se rozlišuje mezi glycerofosfolipidy, fosfoshingolipidy a fosfoinositidy… Základem pro glycerofosfolipidy je glycerol, pro fosfoshingolipidy - sfingosina pro fosfoinositidy - inositol.
Fosfolipidy patří do skupiny základních látek, které jsou pro člověka nenahraditelné. Nejsou produkovány v těle, a proto musí být přijímány spolu s jídlem. Jednou z nejdůležitějších funkcí všech fosfolipidů je účast na konstrukci buněčných membrán. Současně jim proteiny, polysacharidy a další sloučeniny dodávají potřebnou tuhost. Fosfolipidy se nacházejí v tkáních srdce, mozku, nervových buněk a jater. V těle jsou syntetizovány v játrech a ledvinách.
Denní potřeba fosfolipidů
Potřeba fosfolipidů v těle se při vyvážené stravě pohybuje v rozmezí 5 až 10 gramů denně. Současně je žádoucí používat fosfolipidy v kombinaci se sacharidy. V této kombinaci se lépe vstřebávají.
Potřeba fosfolipidů se zvyšuje:
- s oslabením paměti;
- Alzheimerova choroba;
- při onemocněních spojených s porušením buněčných membrán;
- s toxickým poškozením jater;
- s hepatitidou A, B a C.
Potřeba fosfolipidů klesá:
- s vysokým krevním tlakem;
- s aterosklerotickými vaskulárními změnami;
- při onemocněních spojených s hypercholemií;
- s onemocněními slinivky břišní.
Asimilace fosfolipidů
Fosfolipidy se nejlépe vstřebávají společně s komplexními sacharidy (obiloviny, otruby, zelenina atd.). Způsob vaření má navíc důležitý vliv na úplnou asimilaci fosfolipidů. Jídlo by nemělo být vystaveno dlouhodobému zahřívání, jinak v něm přítomné fosfolipidy podléhají destrukci a již nemohou mít na tělo pozitivní vliv.
Užitečné vlastnosti fosfolipidů a jejich účinek na tělo
Jak již bylo zmíněno dříve, fosfolipidy jsou odpovědné za udržování integrity buněčných stěn. Kromě toho stimulují normální průchod signálů podél nervových vláken do mozku a zpět. Fosfolipidy také mohou chránit jaterní buňky před škodlivými účinky chemických sloučenin.
Kromě hepatoprotektivních účinků jeden z fosfolipidů, fosfatidylcholin, zlepšuje prokrvení svalové tkáně, doplňuje svaly energií a také zvyšuje svalový tonus a výkon.
Fosfolipidy jsou zvláště důležité ve stravě starších lidí. To je způsobeno skutečností, že mají lipotropní a antiaterosklerotické účinky.
Interakce s jinými prvky
Vitamíny skupiny A, B, D, E, K, F se vstřebávají v těle pouze tehdy, když jsou harmonicky kombinovány s tuky.
Přebytek sacharidů v těle komplikuje odbourávání nenasycených tuků.
Známky nedostatku fosfolipidů v těle:
- poškození paměti;
- depresivní nálada;
- praskliny na sliznicích;
- slabá imunita;
- artróza a artritida;
- porušení gastrointestinálního traktu;
- suchá kůže, vlasy, lámavé nehty.
Známky přebytečných fosfolipidů v těle
- problémy s tenkým střevem;
- zesílení krve;
- nadměrné dráždění nervového systému.
Fosfolipidy pro krásu a zdraví
Vzhledem k tomu, že fosfolipidy mají ochranný účinek na všechny buňky v našem těle, lze použití fosfolipidů přičíst soupravě první pomoci. Koneckonců, pokud je poškozena ta či oná buňka našeho těla, pak samotné tělo nebude moci vykonávat funkce, které jsou mu přiřazeny. A proto lze jen snít o dobré náladě a krásném vzhledu. Jezte proto potraviny obsahující fosfolipidy a buďte zdraví!