Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| Proteiny | 5.96 g | 76 g | 7.8% | 7% | 1275 g |
| tuky | 1.36 g | 56 g | 2.4% | 2.2% | 4118 g |
| sacharidy | 15.29 g | 219 g | 7% | 6.3% | 1432 g |
| Vláknina | 4.2 g | 20 g | 21% | 18.9% | 476 g |
| voda | 71.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3166 g |
| Jasan | 1.39 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.5% | Bylo 16667 XNUMX g |
| Lutein + zeaxantin | 141 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 21% | 429 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 8.3% | 1084 g |
| Vitamin B4, cholin | 37.9 mg | 500 mg | 7.6% | 6.8% | 1319 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 11.4% | 794 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 2.4% | 3774 g |
| Vitamin B9, foláty | 100 μg | 400 mcg | 25% | 22.5% | 400 g |
| Vitamin C, askorbový | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 28.1% | 320 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.9% | 4688 g |
| Vitamin K, fylochinon | 19.8 μg | 120 mcg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
| Vitamín PP, č | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 9.7% | 929 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 456 mg | 2500 mg | 18.2% | 16.4% | 548 g |
| Vápník, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.7% | 2439 g |
| Hořčík, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 9% | 1000 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Síra, S. | 59.6 mg | 1000 mg | 6% | 5.4% | 1678 g |
| Fosfor, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 13.3% | 678 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.57 mg | 18 mg | 8.7% | 7.8% | 1146 g |
| Mangan, Mn | 0.451 mg | 2 mg | 22.6% | 20.4% | 443 g |
| Měď, Cu | 105 mcg | 1000 mcg | 10.5% | 9.5% | 952 g |
| Selen, Se | 1.2 μg | 55 mcg | 2.2% | 2% | 4583 g |
| Zinek, Zn | 0.82 mg | 12 mg | 6.8% | 6.1% | 1463 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.48 g | max. 100 g | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.365 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.013 g | min. 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.899 g | od 11.2-20.6 g | 8% | 7.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.039 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.039 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.3% | 3.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.86 g | od 4.7 do 16.8 g | 18.3% | 16.5% |
Energetická hodnota je 111 kcal.
- šálek = 153 g (169.8 kcal)
Holubí hrášek, nezralý, vařený, bez soli je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 23,3%, vitamin B5 je 12.6%, vitamin B9 - 25% vitamin C až 31.2%, vitamin K a 16.5%, draslík - 18,2%, fosfor - 14,8 , 22,6%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, imunitním systému, pomáhá tělu vstřebávat železo. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazálnímu krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, nízké hladině protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 111 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné, Holubí hrášek, nezralý, vařený, bez soli, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti holubího hrášku, nezralý, vařený, bez soli