Obsah
Bramborový kastrol s mletým masem. Video
Brambory jsou možná nejoblíbenější zeleninou v ruské kuchyni, ačkoli se v ní objevily relativně nedávno, na počátku XNUMX. Století. Poté byl považován za exotický a sloužil při královských hodech posypaný cukrem jako dezert a jen o desítky let později se objevil na stolech obyčejných lidí. Existuje mnoho receptů na bramborová jídla, například kastrol z mletého masa. Připravuje se z jakéhokoli druhu masa s přidáním cibule, mrkve, hub, rajčat, bylinek nebo sýra pro ještě bohatší chuť. Podává se na stole s omáčkou, která může být buď obyčejná zakysaná smetana nebo vynikající bešamelová omáčka.
Bramborový kastrol s mletým masem
Bramborový kastrol ve venkovském stylu s mletým masem
Složení: - 700 g brambor; - 600 g masa; - 2 kuřecí vejce; - 0,5 lžíce mléko; - 100 g másla; -2 středně velké cibule; - 300 g hub; - 60 g sýra; - jemně mletá sůl; - špetka černého pepře; - rostlinný olej.
Pro mleté maso je ideální vzít vepřové a hovězí maso, pak bude kastrol docela šťavnatý, ale ne příliš tučný. Je -li použito jehněčí maso, je nejlepší ho dochutit kurkumou, rozmarýnem, tymiánem, oreganem, aby se podpořilo trávení
Cibuli a houby oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte houby 10 minut, přidejte k nim cibuli a vařte další 2 minuty, celou hmotu vložte do samostatné mísy. Nalijte olej zpět do pánve a přidejte maso mleté přes mlýnek na maso. Přidejte pepř, sůl podle chuti a smažte do změknutí.
Brambory oloupeme a hodíme do vroucí osolené vody, nakrájíme na čtvrtky. Dusíme do změknutí, poté slijeme. Rozmačkejte je vidličkou nebo lisem, smíchejte s horkým mlékem, máslem a vejci do hladka.
Bramborová kaše by měla být dostatečně hustá, aby se kastrol během vaření neroztékal. Pokud jsou brambory příliš vodnaté, přidejte trochu mouky
Mísu vhodnou do trouby vymažte rostlinným olejem a rovnoměrně v ní rozdělte polovinu bramborové kaše. Do druhé vrstvy vložíme mleté maso, do třetí houby a cibuli a do čtvrté zbývající bramborovou kaši. Kastrol posypeme strouhaným sýrem a vložíme do horké trouby. Pečeme 40–45 minut při 180 ° C.
Bramborový kastrol s masem v mikrovlnné troubě
Bramborový kastrol s hovězím, vepřovým nebo mletým jehněčím masem můžete připravit nejen v troubě, ale i v mikrovlnce. Tato technika se v posledních letech stala nepostradatelnou pro domácí kuchaře, protože její použití výrazně zkracuje dobu vaření.
Složení: - 500 g brambor a masa; - 150 g sýra; - 1 velká cibule; - 30 g rajčatové pasty; - sůl; - mletý černý pepř.
Připravte bramborovou kaši podobnou předchozímu receptu. U mletého masa orestujte rozválené maso na rostlinném oleji s cibulkou nakrájenou na kostičky a rajčatovou pastou, solí a pepřem. Do skleněné mikrovlnné nádoby vložte vrstvu mletého masa, zasypte ji bramborovou kaší a strouhaným sýrem. Pošlete misku do mikrovlnné trouby po dobu 4-5 minut při 800 wattech. Jakmile se sýr rozpustí, rychlá kastrolka je hotová.