Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteiny | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| tuky | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| organické kyseliny | 2 g | ~ | |||
| voda | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Jasan | 4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamin B4, cholin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacinu | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Vápník, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Hořčík, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sodík, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Síra, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfor, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Chlor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Měď, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selen, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Zinek, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 64.5 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 11 g | max. 18.7 г | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 7.3 g | min. 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.64 g | od 11.2 do 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.64 g | od 4.7 do 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Energetická hodnota je 302 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.