Obsah
Výčet sezónního ovoce pozdního podzimu nezabere mnoho času. Ale každý z jejích darů je obdařen neocenitelnými výhodami a mimořádným vkusem. Kdoule, neboli kvitovoe jablko k nim rozhodně patří. Slouží jako jistý prostředek v boji proti beri-beri a je známý svými léčivými vlastnostmi. Díky své příjemné jemné chuti se toto ovoce úspěšně kombinuje s jakýmikoli produkty. Kdoule tedy zaručeně oživí znuděný každodenní jídelníček zdravotními benefity.
Kuře novým způsobem
Pečené kuře s kdoulemi je jednoduchá, ale velmi povedená kombinace chutí. Budeme potřebovat polovinu kuřecího korpusu, který rozdělíme na díly, potřeme solí a směsí černého pepře, papriky a skořice. Kuřecí kousky opečte ze všech stran na rostlinném oleji do zlatova a vložte je do zapékací mísy. Na stejném oleji osmahněte 2 kdoule na velké plátky s přidáním nakrájené purpurové cibule. Zalijte 100 ml jablečné šťávy, směs mírně přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Potřeme ptáčkem a formu vložíme do trouby na 180 °C asi na 45 minut. Kuře s kdoulemi můžeme doplnit osmaženými bramborami nebo dušenou zeleninou — vznikne z toho docela harmonický pokrm.
Pilaf z teplých zemí
Recept na pilaf s kdoulí dodá rodinnému menu jasnou kavkazskou chuť. Jeho hlavním tajemstvím je kotlík nebo hluboká pánev se silným dnem. Silně v něm zahřejeme 100 ml rostlinného oleje a opečeme 500 g vepřového masa nakrájeného na velké kostky. Nalijte 4 cibule na poloviční kroužky a smažte s masem po dobu 5-7 minut. Poté přidejte nastrouhanou mrkev, pokračujte v opékání dalších 5-6 minut. Dále nakrájíme 3 střední kdoule na plátky, nasypeme je na pánev a zalijeme horkou vodou tak, aby vše zcela zakryla. Podle chuti přidejte sůl, pepř, koriandr a kurkumu. Pánev přikryjeme pokličkou a maso dusíme na středním plameni 30–40 minut.
Nyní položíme 300 g propláchnuté rýže, zahrabeme do ní oloupanou hlávku česneku, znovu zalijeme horkou vodou na 1-2 prsty. Na vysoké teplotě přivedeme tekutinu k varu, snížíme na minimum a necháme zcela vsáknout do rýže. Na konci posypte pilaf kmínem a trvejte 20 minut pod víkem.
Sunny omáčka na maso
Překvapte ty nejnáročnější domácí gurmány kdouloňovou omáčkou. Skvěle doplní pokrmy z masa, drůbeže a zvěřiny. Z tvrdé kůry oloupeme 3 velké kdoule, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé plátky. Nasypte je do hrnce se silným dnem, přidejte 200 ml teplé vody, 1 ČL citronové šťávy, bobkový list a vařte pod pokličkou 20–25 minut od varu. Poté kdoule opatrně rozmixujte na pyré ponorným mixérem — hmota by měla být docela hustá. Podle chuti dejte 2 lžíce medu, sůl, pepř, koriandr a papriku. Hmotu vrátíme na oheň, přivedeme k varu a na 15 minut pevně přikryjeme pokličkou. Když kdoulová omáčka vychladne, můžete ji podávat k teplým jídlům.
Kuskus s ovocem
Příznivci zdravé výživy a neobvyklých chuťových kombinací ocení salát s kuskusem a ovocem. Nalijte 300 g kuskusu s vroucí vodou, vložte plátek másla a pod víkem ho vařte 5-7 minut.
Nakrájíme na kostičky kdoule, kiwi, pomeranč a mango (kombinaci ovoce můžeme obměňovat dle chuti). V nádobě smícháme hotový kuskus a nakrájené ovoce. Přidejte maliny. Salát ochutíme medem a ozdobíme bazalkou. Dobrou chuť!
Koláč proti podzimnímu blues
Pečení s kdoule, zvláště koláče, se ukázalo být pohledem. Vejce rozšlehejte s 50 g cukru, 100 g změkčeného másla a špetkou vanilky. Nalijte 200 ml teplého mléka, nalijte 500 g mouky s 2 lžičkami suchého droždí, hněte těsto. Dáme mu hodinu, než vyroste v horku, potom si ho třeme rukama a necháme odpočívat další půl hodiny. 2 střední kdoule nakrájejte na plátky, osmažte na másle, přidejte 2 polévkové lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, ohněm do úplného změknutí.
Těsto utlačíme do pekáče, uděláme krásné boky a naplníme kdoulovou náplní. 50 g másla, 3 lžíce mouky a cukru, 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů. Výslednou strouhanku rovnoměrně naplňte kdoulí a vložte formu na půl hodiny do pece při 200 ° C. Lahodný kdoulový koláč je připraven na čaj!
Marmeláda místo vitamínů
Kdoule dezerty potěší každé sladidlo. Ale je to nejen chutné, ale také užitečné. Oloupeme a jádro 3 kdoule, nakrájíme na velké plátky. Citron opaříme vroucí vodou a nakrájíme na 4 části. Vše vložte do hrnce, zalijte 500 ml vody a vařte půl hodiny. Poté odstraníme citron, kdoule přelijeme 400 g cukru a vaříme 1.5 hodiny za míchání dřevěnou špachtlí. Výsledkem bude něco jako džem. Smíchejte je mixérem na hladkou konzistenci a vařte je na mírném ohni po dobu 20 minut. Horká hmota se nalije do hluboké skleněné formy, vyrovná se a nechá se stát 10 až 12 hodin při teplotě místnosti. To je dost času na to, aby marmeláda zmrzla. Poté ji můžete nakrájet na kostky a rozválit na cukr.
Pokud se vám zatím z kdoule nic nepodařilo uvařit, je čas toto opomenutí napravit. Nechte se inspirovat našimi nápady a vytvořte si vlastní kombinace. Podívejte se na ještě zajímavější recepty na kulinářském portálu „Jíme doma“. A řekněte nám o svých oblíbených kdoulových pokrmech v komentářích. Těšíme se na vaše podpisové recepty.