Obsah
Naše jídlo je bohaté na různé prospěšné kyseliny, které získáváme, aniž bychom o tom přemýšleli. Vědci však již mnoho let studují tyto užitečné látky a nacházejí uplatnění pro biologické kyseliny v medicíně, kosmetologii, dietetice atd. Jednou z těchto prospěšných kyselin je kyselina chinová.
V zásadě se kyselina chinová nachází v rostlinách: v výhoncích, listech, kůře a plodech rostlin. Lidé to dostávají s ovocem, bobulemi, ovocnými šťávami, tinkturami atd.
Potraviny bohaté na kyselinu chinovou:
Obecná charakteristika kyseliny chinové
Kyselina chinová byla poprvé identifikována jako nezávislá látka v roce 1790 vědcem Hoffmannem. Zdrojem byl cinchona strom, který roste v Jižní Americe, v důsledku čehož dostala kyselina své jméno.
Mnoho rostlin je velmi bohatých na kyselinu chinovou. Může tvořit přibližně 13% z celkové hmotnosti suroviny. Například v Severní Americe existuje lékařsky cenná bylina - divoký chinin.
Kyselina chinová se průmyslově vyrábí několika způsoby.
- 1 Drcená kůra cinchony je namočena ve studené vodě na dlouhou dobu. Poté se přidá vápenné mléko, výsledná směs se zfiltruje a odpaří. Výsledkem je jakýsi sirup, ze kterého se ve formě krystalů uvolňuje chinin-vápenatá sůl. Tyto krystaly se rozloží kyselinou šťavelovou a z tohoto roztoku se odpaří čistá kyselina chininová, která tuhne ve formě krystalů.
- 2 Kyselina chinová může být také v rostlině synteticky vytvořena hydrolýzou kyseliny chlorogenové.
Kyselina chinová má krystalickou strukturu a je to jednosytná polyhydroxykarboxylová kyselina. Jeho vzorec je C.7H12O6.
Ve své čisté formě má kyselina chinová následující vlastnosti. Je snadné jej rozpustit ve studené vodě, horší je to v horké vodě, lze jej rozpustit v etheru nebo alkoholu, ale je to obtížnější. Taje při teplotě asi 160 stupňů Celsia, ale pokud se zahřeje na 220 stupňů, změní se na chinin. Spojíte -li kyselinu chinovou s jodovodíkem a teplem, změní se na kyselinu benzoovou.
Kyselina se aktivně používá jak v čisté formě, tak ve svých derivátech.
Kyselina chinová se používá v tradiční medicíně, homeopatii a lidovém léčitelství. Je součástí přípravků na nachlazení, gastrointestinálních poruch atd.
Denní potřeba kyseliny chinové
Potřeba této kyseliny v těle je v průměru asi 250 mg denně. S přebytkem podkožního tuku je však povolena konzumace této kyseliny v množství 500 mg.
Při nízké tělesné hmotnosti užijte maximálně 150 mg denně.
Někteří odborníci na výživu se domnívají, že aby se zabránilo nedostatku kyseliny chinové, stačí jednoduše konzumovat více ovoce a bobulovin.
Potřeba kyseliny chinové se zvyšuje:
- během nachlazení;
- s nervovými poruchami;
- při zvýšených teplotách;
- trávicí problémy.
Potřeba kyseliny chinové klesá:
- s alergickými reakcemi na chinin;
- s vředy žaludku a střev.
Stravitelnost kyseliny chinové
Kyselina chinová je tělem dobře absorbována. Jako každá jiná organická kyselina zlepšuje vstřebávání živin.
Užitečné vlastnosti kyseliny chinové a jejího účinku na tělo
Kyselina chinová má příznivý účinek na lidské tělo. Má antipyretické vlastnosti, a proto se tak často používá k výrobě léků proti nachlazení.
Tato kyselina je nepostradatelnou látkou v boji proti chřipce, černému kašli a dalším chorobám, které doprovázejí horečku. Aktivně se také používá k obnovení oslabeného těla po dlouhé léčbě.
Kyselina chinová pomáhá zlepšit chuť k jídlu a sekreci žaludeční kyseliny. Proto se s jeho pomocí léčí mnoho nemocí spojených s podrážděným žaludkem a střevy.
Pomáhá také při bolestech hlavy a migrénách, různých neurologických onemocněních. Léčí dnu a horečku.
Kyselina chinová navíc výrazně snižuje hladinu různých tuků v krvi, včetně cholesterolu.
Používá se již mnoho let k léčbě malárie. Příznivý účinek kyseliny chinové byl zaznamenán také při léčbě nemoci z ozáření.
Interakce s jinými prvky
Při interakci s kyselinou kávovou se kyselina chinová přeměňuje na kyselinu chlorogenovou. Při kontaktu s alkalickými potravinami se tvoří soli kyseliny chinové. Zvláštní místo zaujímá vápenatá sůl. Při kontaktu s kyslíkem se kyselina rozkládá na chinon, kyselinu mravenčí a kyselinu octovou.
Známky nedostatku kyseliny chinové
- slabost;
- střevní poruchy;
- zhoršení imunity.
Známky přebytku kyseliny chinové:
Pokud se kyselina chinová používá v nadměrném množství, mohou se objevit příznaky otravy těla. Kyselina chinová také může způsobit závratě a mdloby nebo naopak nadměrnou excitaci.
U lidí se špatným zdravím a zvláštní citlivostí na chinin může kyselina chinová způsobit zrakové a sluchové postižení a někdy dokonce zástavu srdce.
Faktory ovlivňující obsah kyseliny chinové v těle
- 1 Jíst jídlo vede ke snížení obsahu kyselin blokováním inzulínu.
- 2 Podkožní tuková vrstva také ovlivňuje přítomnost kyseliny v těle a způsobuje snížení její koncentrace.
Kyselina chinová pro krásu a zdraví
Vzhledem k tomu, že kyselina snižuje vstřebávání glukózy, používají se tukové zásoby k zásobení těla energií. Existuje tedy normalizace hmotnosti a snížení tloušťky vrstvy podkožního tuku.
Ze všeho výše uvedeného můžeme vyvodit závěr, že kyselina chinová pomáhá tělu v aktivním životě, hraje roli v léčbě nemocí a pomáhá dosáhnout harmonie.
Stejně jako jakákoli biologická kyselina ve složení ovoce a bobulovin nemůže žádným způsobem poškodit zdraví. V případě jeho samostatného použití - použití průmyslové kyseliny - je nutné dávat pozor a dodržovat doporučené dávky.