Quinoa je jedním z nejúplnějších rostlinných zdrojů bílkovin na planetě. Je jedinečný, jediný zdroj kompletních bílkovin bez zabíjení. To znamená, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, které jsou zásadní pro lidské zdraví.
Quinoa je z tohoto důvodu oblíbená veganství. Quinoa je nejen skvělá pro vegany, ale je také skvělou volbou pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu, protože je zcela bez lepku. Má také úžasnou oříškovou chuť. Jak quinou připravujete?
Quinou uvaříte přesně tak, jak byste vařili hnědou rýži. Šálek quinoi zalijte dvěma hrnky vody, přiveďte k varu a vařte asi dvacet minut.
Musíte dávat pozor, abyste ho nepřevařili, protože při příliš dlouhém vaření může změknout a drobit se. Chuť také trpí, pokud je převařená.
Quinoa je skvělá v páře spolu s kostičkami brokolice a avokáda s mořskou solí. Toto jídlo můžete také podávat s plátky čerstvých bio rajčat a kořením na mexický způsob.
Přínos pro zdraví
Kromě toho, že je quinoa vynikajícím zdrojem neživočišných bílkovin, obsahuje mnoho důležitých vitamínů, minerálů a živin. Je bohatý na mangan, který hraje klíčovou roli při aktivaci enzymů a vývoji kostí.
Quinoa je také bohatá na lysin. Lysin je jednou z devíti esenciálních aminokyselin a hraje důležitou roli při vstřebávání vápníku a tvorbě kolagenu. Předpokládá se také, že může být užitečný při prevenci vzplanutí herpesu.
Quinoa je skvělou alternativou k obilninám, které podporují rozvoj Candidy. Má se za to, že quinoa přispívá k normalizaci střevní mikroflóry.
Je to také potravina s velmi nízkým glykemickým indexem. Díky tomu je quinoa skvělou volbou pro lidi s problémy s krevním cukrem, a pokud si hlídáte váhu, je to skvělý doplněk k vyvážené stravě.