Syrový jídlo (přírodní jídlo, veganství) v jeho nejčistší podobě neexistuje v žádné světové kultuře. Dr. Boris Akimov hovoří o výhodách a nevýhodách takové stravy.
Vzhledem k tomu, že člověk zkrotil oheň, pečuje, vaří a peče téměř všechno, zejména v zemi s takovými klimatickými podmínkami, jako je Rusko. Jídlo z ohně se zahřeje, čímž si zachová termogenezi, a podstoupí destrukci, což usnadňuje trávení (zkuste okusovat zrna pšenice nebo rýže!), produkty získávají jinou, pro nás známější chuť (syrové brambory se obecně zdají nepoživatelné) .
Všechno se však dá jíst syrové a někteří lidé praktikují paleolitickou dietu surových potravin. vše - od jablka k masu - je pouze syrová. Raw food ve své klasické podobě odkazuje na vegetariánství a přísnější veganství. Vegani konzumují pouze rostlinnou stravu, s výjimkou mléčných výrobků konzumovaných vegetariány.
Ve prospěch konzumace syrových potravin říká:
- jeho vyšší biologická aktivita;
- uchování všech užitečných a nezbytných živin (živin);
- přítomnost vlákniny, která posiluje zuby a je nezbytná pro trávení;
- nepřítomnost škodlivých látek vznikajících v potravinách během tepelného zpracování.
Pokud jíte pouze vařené nebo smažené jídlo a Rusové se stravují většinou tímto způsobem, pak tělo nedostane všechny potřebné živiny. Experimenty slavného fyziologa AM Ugoleva ukázaly, že autolýzu (vlastní trávení) zajišťují z 50 % enzymy, které jsou v konzumované potravě a jsou aktivovány enzymy, které se nacházejí ve slinách a žaludeční šťávě. Při tepelné úpravě se část autolytických enzymů zničí, stejně jako většina vitamínů. Proto byly kurděje metlou mořeplavců, dokud se nerozhodli vzít si na cestu citrony a kysané zelí.
Syrové jídlo navíc nevzruší chuť k jídlu, jelikož obsahuje málo silic, což je velmi důležité při nadváze-metla moderního člověka. I když si vezmete do rukou sklenici slunečnicových semen, nezastavíte se, dokud na to všechno nekliknete!
Nabídka raw food je o následujícím: salát ze zeleniny a zeleniny s přídavkem ořechů a mletých slunečnicových semínek, sezamových semínek, máku a dýňových semínek. Obiloviny máčené, mleté nebo naklíčené. Ovoce je čerstvé a suché (akceptováno samostatně). Zelený čaj nebo z bylinek a bobulí s medem místo cukru.
Zastáncem surové stravy je legenda o vzpírání světa Yu. P. Vlasov a naturopat G. Shatalova. Surová strava je nejlepším lékem na některá onemocnění žaludku a střev, metabolické poruchy, kardiovaskulární choroby, sníženou imunitu ... Suroví odborníci na výživu věří, že přírodní výživa dokáže vyléčit většinu nemocí.
Úplné odmítání živočišných produktů (mléčných výrobků) mi však připadá nadbytečné. A vařená kaše chutná lépe než syrová. A pro žaludek se slabou funkcí enzymu jsou vařené pokrmy lepší. A člověk je původně všežravec - čím rozmanitější je jeho strava, tím užitečnější. A Britský institut výživy považuje vegetariánskou stravu za syrovou stravu za nepřijatelnou pro děti.
Za zdravotní a očistnou dietu je proto lepší považovat raw food, který se aplikuje například jeden nebo dva dny v týdnu, zvláště po „svátcích jídla“. V syrové podobě se ovoce a zeleninu rozhodně vyplatí jíst — co do obsahu vitamínů a minerálů potřebných pro člověka jsou na prvním místě ze všech produktů!