Složení Kotlety „Central“
| slepice | 600.0 (gram) |
| slepičí vejce | 4.0 (kus) |
| česneková cibule | 4.0 (kus) |
| máslo | 50.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 2.0 (lžíce) |
| strouhanka | 2.0 (lžíce) |
| slepičí vejce | 1.0 (kus) |
| margarín 50.0 | gram (zpracování za studena, smažení) |
| kravské mléko 3.0 | stůl. lžíce (zpracování za studena, pečení) |
| kuchyňská sůl 0.5 | chayn. lžíce (zpracování za studena) |
Způsob přípravy
Rozemlejte kuřecí maso na mlýnku na maso, osolte, zřeďte mlékem, důkladně promíchejte, nakrájejte na ploché koláče. Uprostřed každého chlebového chleba dejte mleté maso z mletých vajec, česneku a másla, tvarujte je na kotlety, vyvařte v mouce, navlhčete ve vejci, obalte ve strouhance a smažte.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Proteiny | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| tuky | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| sacharidy | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| organické kyseliny | 23.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| voda | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamin PP, NO | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacinu | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Vápník, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Křemík, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Hořčík, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sodík, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Síra, S. | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Chlor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jód, já | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co. | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangan, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Měď, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molybden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikl, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncium, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zinek, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 92.1 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 203,1 kcal.
Kotlety „centrální“ bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 15,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin H - 15,2% , vitamin PP - 17,5%, fosfor - 17,7%, chlor - 18,4%, kobalt - 75%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK „Centrální“ kotlety NA 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 203,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření „centrální“ kotlety, recept, kalorie, živiny