Složení kotlety
| hovězí maso, 1 kategorie | 250.0 (gram) |
| vepřové maso, 1 kategorie | 250.0 (gram) |
| pšeničný chléb | 70.0 (gram) |
| dojnice | 0.5 (zrnité sklo) |
| slepičí vejce | 1.0 (kus) |
| cibule | 1.0 (kus) |
| stolní sůl | 1.0 (lžička) |
| mletý černý pepř | 0.5 (lžička) |
| strouhanka | 2.0 (lžíce) |
| máslo | 2.0 (lžíce) |
Způsob přípravy
Odřízněte kůru z chleba, namočte drobku do mléka. Maso, cibuli a namočený chléb nechte projít mlýnkem na maso, přidejte vejce, sůl, pepř a promíchejte do hladka. Vytvořte kotlety, chléb ve strouhance, smažte z obou stran na pánvi rozpálené tukem do zlatova. Pánev zakryjte víkem, vložte do trouby a namočte do ní, aby se kotlety staly šťavnatými.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteiny | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| tuky | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| sacharidy | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organické kyseliny | 52.9 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| voda | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Jasan | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamin PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacinu | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Vápník, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Křemík, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Hořčík, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodík, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Síra, S. | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Chlor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jód, já | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Měď, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molybden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikl, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zinek, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.9 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 26.3 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 227,4 kcal.
Řízečky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B12 - 23,3%, vitamin PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, chlor - 39,6%, kobalt - 49% , molybden - 13,3%, chrom - 12,2%, zinek - 12,9%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Řízky NA 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 227,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Kotlety, recept, kalorie, živiny