Ingredients Srazy Don
| candát | 302.0 (gram) |
| cibule | 50.0 (gram) |
| margarín | 7.0 (gram) |
| sušenky | 2.0 (gram) |
| slepičí vejce | 0.5 (kus) |
| petržel | 8.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 7.0 (gram) |
| pšeničný chléb | 20.0 (gram) |
| tuk na vaření | 10.0 (gram) |
| Kaše drobivá | 150.0 (gram) |
| máslo | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
Z připraveného rybího filetu bez kůže a kostí nebo bez kůže a chrupavky se nakrájejí tenké široké kousky, které se mírně šlehají do vrstvy o tloušťce 0,5-0,6 cm, solí, posypou se pepřem a pak se do nich zabalí mleté maso , což dává výrobku podlouhlý tvar. Zformované zrazy se obalí v mouce, navlhčí se v lezonu (str. 187), obalí se v proteinovém chlebu (strouhaný pšeničný chléb) a smaží se na tuku Pro mleté maso: nakrájejte cibuli, lehce restujte, ochlaďte, přidejte pšeničné krekry, nakrájená vejce ( kromě sloupce III) nasekanou petrželku nebo kopr, sůl, pepř a vše promíchejte. Semena se uvolňují po 1-2 kusech. na porci s přílohou posypeme tukem. Misku lze podávat s omáčkami - rajskou nebo majonézou (75, 75 a 50 g nebo 50, 50 a 30 g, ve sloupcích I, II a III). Ozdoby - drobivá pohanková kaše, bramborová kaše, smažené brambory, zelenina dušená na tuku.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Proteiny | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| tuky | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| sacharidy | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| organické kyseliny | 0.03 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| voda | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| Jasan | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbový | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamin PP, NO | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| niacinu | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Vápník, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Křemík, Si | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
| Hořčík, Mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Sodík, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Síra, S. | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfor, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Chlor, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Jód, já | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Cobalt, Co. | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| Mangan, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Měď, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molybden, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Nikl, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Stroncium, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Chrome, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Zinek, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Zirkonium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 39.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.9 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 76.3 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 337,1 kcal.
don srazy bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, cholin - 12,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 20,7%, vitamin PP - 27,9%, draslík - 11,5 %, křemík - 173%, hořčík - 11,5%, fosfor - 32,5%, jód - 22,6%, kobalt - 145%, mangan - 39,2%, měď - 22,6%, chrom - 72,2 , 11,9, XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Zrazy Don NA 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 337,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak vařit Don Zrazy, recept, kalorie, živiny