V tomto článku se budeme zabývat takovým druhem luštěnin, jako jsou chřestové fazole. Je k dispozici v sušené, zmrazené a konzervované formě. Skvělý doplněk do polévek, dušených pokrmů, salátů i jako příloha. Zelené fazolky jsou bohatým zdrojem vlákniny. 1/2 šálku vařených fazolí má 5,6 g vlákniny, 1/2 šálku konzervy má 4 g. Vláknina je živina, která reguluje trávicí systém. Vláknina navíc podporuje zdravou hladinu cholesterolu. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny poskytují dlouhý pocit plnosti díky tomu, že jsou tělem pomalu tráveny. 1/2 šálku suchých nebo vařených zelených fazolí obsahuje 239 mg draslíku. Draslík udržuje krevní tlak na přijatelné úrovni, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Konzumace dostatečného množství draslíku podporuje zdravé svaly a kosti. Zelené fazolky jsou dobrým alternativním rostlinným zdrojem bílkovin. Protein je pro tělo nezbytný, protože je stavebním kamenem mnoha částí těla, jako jsou svaly, kůže, vlasy a nehty. 1/2 šálku suchých a vařených fazolí obsahuje 6,7 g bílkovin, konzerva – 5,7 g. 1/2 šálku konzervovaných zelených fazolí obsahuje 1,2 mg železa, stejné množství suchých fazolí obsahuje 2,2 mg. Železo přenáší kyslík po celém těle do všech orgánů, buněk a svalů. Při jeho nedostatečné konzumaci se člověk cítí malátně.
2022-11-11